POTREBNI SASTOJCI:
- 4 jaja
- malo soli
- 8 grama vanilin šećera
- 100 grama kristal šećera
- 3 kašike ulja
- 100 grama glatkog brašna
- 50 grama gustina
- 8 grama praška za pecivo
- marmelada od kajsije
NAČIN PRIPREME:
U većoj zdjeli izmiksajte jaja sa malo soli, vanilin šećerom i šećerom. Miksajte smesu nekoliko minuta, dok ne postane svetla, gusta i penasta. Dobro umućena jaja čine osnovu laganog i vazdušastog biskvita. Nakon što se dobije gusta smesa, u nju se postepeno umešavaju tečni i suvi sastojci. Najpre se doda ulje, koje se kratko umuti u masu. Potom se, u posebnoj činiji, pomešaju brašno, kukuruzni skrob i prašak za pecivo. Ova kombinacija se postepeno dodaje u umućena jaja, i to uz lagano mešanje – najbolje špatulom ili žicom za mućenje – kako bi se očuvala vazdušasta struktura. Važno je da se smesa ne premeša, jer bi to moglo da je oteža i da spreči narastanje tokom pečenja.
Kada se svi sastojci sjedine, dobijena masa se izliva u prethodno pripremljen pleh. Idealno bi bilo da je pleh dimenzija otprilike 20×30 cm, obložen papirom za pečenje kako bi se kolač lakše izvadio nakon pečenja. Rerna se prethodno zagreva na 180 stepeni, a biskvit se peče oko 15 do 20 minuta, u zavisnosti od jačine vaše rerne. Pečenje se može proveriti klasičnim testom čačkalice – ako izađe suva, biskvit je gotov.
Nakon vađenja iz rerne, biskvit se ostavi da se prohladi. Poželjno je da se marmelada od kajsije premaže dok je još blago topao – tada se najbolje upija i stapa sa površinom kolača. Marmeladu možete prethodno blago zagrejati da bi se lakše razmazala i dobila lep sjaj. Količina marmelade zavisi od vašeg ukusa – neko voli tanji sloj, dok drugi uživaju u bogatijem voćnom sloju.
Ovaj kolač se može dodatno obogatiti, u zavisnosti od prilike. Neki od predloga za varijacije uključuju: Možete preseći biskvit po sredini i premazati ga još jednim slojem marmelade ili čak laganim kremom od vanile ili čokolade. Na marmeladu se mogu poređati tanke kriške svežeg voća – breskve, kajsije ili jagode. Završni sloj šećera u prahu preko marmelade može se dodati za dekoraciju i dodatnu slatkoću.
Prednost ovog recepta leži u njegovoj jednostavnosti. Potrebno je svega nekoliko minuta da se sve pripremi, i još malo vremena za pečenje i hlađenje. Bez komplikovanih postupaka i neobičnih sastojaka, ovaj kolač se lako uklapa u svakodnevni repertoar slatkih zalogaja.
