POTREBNI SASTOJCI:
- jaje
- 140 grama šećera
- 70 mililitara ulja
- 10 grama vanilin šećera
- 450 grama brašna
- 170 mililitara vode
- 10 grama praška za pecivo
- 15 grama kakaa
NAČIN PRIPREME:
U dubokoj posudi umutite jaje sa šećerom i vanilin šećerom. Možete koristiti mikser na srednjoj brzini ili jednostavno umutiti ručno, ali važno je da se šećer u potpunosti otopi u jajetu. Nakon što su jaje i šećer lepo sjedinjeni, dodajte biljno ulje. Nastavite sa mešanjem kako biste postigli glatku emulziju. Ovo će omogućiti da rolat bude sočan, jer ulje daje vlažnost u testu. U smesu dodajte vodu, koja će omogućiti da testo bude dovoljno mekano i fleksibilno. Na ovom mestu, važno je dobro promešati smesu kako bi se svi sastojci sjedinili u homogenu masu.
U drugoj posudi, prosejte brašno zajedno sa praškom za pecivo. Ovaj korak nije samo zbog estetike; prosejavanje brašna pomaže da se u smesu unesu sitne čestice, što doprinosi ravnomernom podizanju testa i stvaranju fine teksture. Dodajte prosejano brašno u tečnu smesu u nekoliko koraka, stalno mešajući da biste izbegli stvaranje grudvica. Po potrebi, koristite špatulu ili mikser na nižoj brzini. Kada sve brašno bude u smesi, dobićete gusto testo koje je potrebno dobro ujednačiti. Kada je testo gotovo, podelite ga u dva jednaka dela. U jedan deo testa dodajte kakao u prahu. Preporučuje se da se kakao prethodno proseje, kako bi se izbegle grudvice, što je posebno važno za finalnu ujednačenost boje i ukusa rolata. Rukama ili spatulom dobro sjedinite kakao sa ostatkom testa, tako da dobijete ujednačeno tamno testo.
Oba dela testa sada treba da se razviju u tanke korice. Koristite oklagiju da razvaljate oba dela testa u jednakim veličinama, približno iste dužine i širine. Ovaj korak je ključan, jer ako su korice neravnomerno razvijene, rolat može imati nejednaku teksturu i izgled. Kada su obe kore gotove, stavite jednu na drugu i pažljivo ih urolajte u čvrst rolat. Imajte na umu da pritisak treba biti umeren, jer previše pritiska može učiniti rolat previše kompaktnim, dok previše labav može izazvati pucanje prilikom prženja.
Za prženje, koristite dublju tavu u kojoj možete zagrejati dovoljno ulja da cela rolnica bude uronjena. Temperatura ulja treba biti srednje visoka, kako bi se rolat ravnomerno ispržio bez da se spolja previše zapeče, a unutra ostane sirov. Pržite rolat sa svih strana dok ne postane zlatno-smeđi i hrskav. Kada je rolat gotov, izvadite ga iz ulja i stavite na papirni ubrus da se upije višak masnoće. Ovaj korak je važan jer će vam pomoći da finalni proizvod bude lakši za konzumaciju, a ne previše mastan. Na kraju, možete poslužiti rolat hladan ili topao, po želji. Ovaj jednostavan, ali izuzetno ukusan desert je odličan za svaku priliku. Bilo da ga poslužujete uz kafu, kao užinu ili za specijalne prilike, sigurno će se svima svideti.
