POTREBNI SASTOJCI:
- 350 grama keksa
- 2 žlice šećera u prahu
- 3 žlice kakao praha
- 80 grama putera
- 200 mililitara mleka
- 100 grama mliječne čokolade
- 1 žlica ulja
NAČIN PRIPREME:
Kekse najprije usitnite na manje komade te u u usitnjen keks dodajte maslac koji ste prethodno otopili. U keks spreman, dodajte šećer u prahu. Ovaj sastojak daje dodatnu slatkoću, ali i pomaže u vezivanju ostatka smese. Zatim, u smesu dodajte kakao prah. Kakaov prah nije samo ukusan, već i daje lep tamni ton celokupnom desertu, što ga čini vizuelno privlačnim i još ukusnijim. Rastopite puter i dodate ga u smesu. Puter daje bogatstvo ukusa i pomaže da keks upije sve tekuće sastojke. Ovo je važan korak, jer će puter učiniti smesu vlažnijom i lakšom za oblikovanje. Nakon što ste dodali otopljeni puter, promešajte sve sastojke kako bi se dobro povezali.
Zatim, postepeno dodajte mleko. Mleko može biti sobne temperature, jer će se lakše sjediniti sa otopljenim puterom i kvasnim sastojcima. Ovaj proces je ključan, jer će keks upiti tečnost i stvoriti kompaktnu smesu koja će biti pogodna za oblikovanje. Kada ste dobili jednoličnu smesu, prebacite je na radnu površinu i oblikujte u log ili valjak. Zatim, ovaj oblik umotajte u papir za pečenje. Ovaj korak je veoma važan jer će vam omogućiti da kolačići zadrže svoj oblik tokom hlađenja, a takođe sprečava da se previše lepe za posudu. Stavite umotani log u frižider i ostavite ga da se hladi najmanje 2-3 sata. Ovaj proces hlađenja omogućava da smesa postane čvrsta, a kolačići dobiju svoju željenu teksturu.
Nakon što je smesa ohladila i postala dovoljno čvrsta, izvadite je iz frižidera. Sada je vreme da isečete kolačiće na željene veličine. Ovaj korak možete prilagoditi prema tome kakvu veličinu kolačića želite. Svi komadići treba da budu otprilike iste veličine, što će doprineti uniformnoj prezentaciji i ravnomernom ukusu. Za dekoraciju, otopite mliječnu čokoladu zajedno sa kašikom biljnog ulja. Ulje pomaže čokoladi da se otopi ravnomernije i daje joj glatku teksturu koja se bolje nanosi na kolačiće. Kada je čokolada otopljena, jednostavno je prelijte preko isečenih kolačića, pazeći da se dobro obuhvate sa svih strana. Za završni dodir, pospite sitno seckanim bademima. Ovaj korak dodaje hrskavost i lepu aromu koja se savršeno slaže sa čokoladnim prelivom. Bademi su odličan dodatak, ali možete koristiti i druge vrste orašastih plodova, ili ih potpuno izostaviti ako želite jednostavnije kolačiće.
