POTREBNI SASTOJCI:
Za mješavinu krumpira:
1. 7 do 8 naribanih krumpira
2. 3 jaja
3. 1 sitno nasjeckani luk
4. 2 nasjeckana češnja češnjaka
5. Svježi peršin po ukusu
6. Sol i crni mljeveni papar po želji
7. 5 kasika brašna
Za nadjev vam je potrebno:
1. 1 kuhana i na kockice isjeckana pileća prsa
2. 1 sitno nasjeckana glavica luka
3. 1 sitno nasjeckana crvena paprika
4. 2 rajčice, narezane na kockice
5. 1 kasičica soli
6. 1/2 kasičice mljevenog crnog papra
7. 200 grama ribanog sira
Za smjesu vam je potrebno:
1. 70 mililitara vrhnja
2. Nasjeckani zeleni luk
3. Sjeckani peršin
Ostalo:
1. 100 grama dimljenog sira
2. Ulje za prženje i ukrašavanje
POSTUPAK PRIPREME:
Nacin pripreme temeljca od krumpira:
Prvo pripremite temeljac koji se sastoji od naribanog krumpira. Uzmite 7 do 8 srednje velikih krumpira i naribajte ih na sitno. Da bi ste uklonili višak vlage, stavite krumpir u cjedilo i dobro ga iscijedite. Ovaj korak je važan jer će spriječiti da smjesa postane previše vodenasta. Nakon što ste dobili suhi krumpir, premjestite ga u veliku zdjelu.
Sljedeći korak je dodavanje jaja. Razbijte 3 jaja i umiješajte ih u smjesu s krumpirom. Zatim dodajte sitno nasjeckani luk, dva nasjeckana češnja češnjaka i svježe nasjeckani peršin po ukusu. Ove sastojke možete prilagoditi prema vlastitim željama i potrebama, ovisno o tome koliko volite začine i miris bilja. Smjesu začinite sa soli i crnim paprom po ukusu, te dodajte oko pet žlica brašna. Temeljito promiješajte sve sastojke kako bi se dobro povezali i stvorili homogenu smjesu. Ovaj temeljac od krumpira bit će osnova za kasnije složene kiflice.
Spremite pleh za pečenje,bolozite ga pek papirom i namazite uljem. Zatim ravnomjerno rasporedite smjesu krumpira na pleh, pazeći da se sloj ne previše zgusne. Nakon što ste rasporedili smjesu, pokrijte pleh aluminijskom folijom i stavite ga u vec zagrijanu reru na 180 stupnjeva. Pecite oko pola sata, odnosno dok krumpir ne dobije zlatno-smeđu boju, što je znak da je sloj temeljca pečen i spreman za daljnju obradu.
Priprema nadjeva:
Dok se krumpir peče, možete se posvetiti pripremi nadjeva od piletine i povrća. Prvo, skuhajte pileća prsa (oko 300 grama) i nakon što se ohlade, narežite ih na male kockice. U istoj tavi na kojoj ste kuhali piletinu, prepržite sitno nasjeckani luk i crvenu papriku dok ne postanu mekani. Dodajte rajčice, prethodno narezane na kockice, te sve dobro promiješajte. Začinite sa soli i mljevenim crnim paprom. Ovaj nadjev možete dodatno obogatiti s ribanim sirom, koji se savršeno topi i dodaje bogat okus. Idealna količina sira je oko 200 grama, ali ovo je, naravno, stvar osobnih preferencija. Smjesu ostavite na stranu dok se temeljac od krumpira peče.
