POTREBNI SASTOJCI:
– 4 velika jaja
– 300 mililitara biljnog ulja
– 300 gr. kristal šećera
– korica jednog većeg limuna (rendana, bez bele opne)
– 250 mililitara mleka
– 600 gr. pšeničnog brašna
– 1 kesica praška za pecivo
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo pripremite sve sastojke i pocinjete sa pripremom osnovne smjese.
U nekoj dubljoj posudi prvo umutiti jaja i šećer. Miksajte ih nekoliko minuta dok ne postanu penasti i svetliji, jer to pomaže da galete kasnije budu lagane i nežne.
Onda u tu penastu smesu se polako dodaje ulje, najbolje u tankom mlazu, uz neprestano mešanje.
Poslije toga dodajte mleko, kao i rendane limunove kore koja unosi svežinu i aromu.
Zatim u nekoj drugoj posudi pomešati brašno s praškom za pecivo, pa ga postepeno dodavati u tečnu smesu. Važno je da se mešanje vrši lagano i postepeno, kako se ne bi stvorile grudvice.
Kada se svi sastojci sjedine u glatku i homogenu smesu, testo je spremno za pečenje.
Sledeći korak uključuje pripremu uređaja za pečenje galeta – to je obično specijalizovani kalup s dvostrukim pločama koji se zagreva strujom. Većina modernih aparata poseduje svetlosne indikatore koji pokazuju kada je temperatura idealna za pečenje. Pre prvog korišćenja kalup treba lagano premazati uljem – najbolje pomoću četkice ili papirnog ubrusa – kako se galete ne bi lepile.
Kada se aparat dovoljno zagreje, pristupa se pečenju:
Zlicom ili kutlače, uzima se otprilike 2 do 3 zlice smese.
Smesa se stavlja tačno na sredinu donje ploče aparata.
Poklopac se pažljivo spušta i aparat se zatvara.
Pečenje traje nekoliko minuta, a tačno vreme zavisi od modela aparata. Najčešće se prati svetlosna signalizacija:
– Kada svetli crveno – aparat još uvek peče.
– Kada se crveno svetlo ugasi, a zeleno se upali – galeta je spremna.
Gotove galete treba pažljivo vaditi iz kalupa, najbolje drvenom ili silikonskom špatulom kako se ne bi oštetila površina aparata. Mogu se slagati na tanjir, rešetku ili krpu, u zavisnosti od toga da li se želi da ostanu meke ili postanu hrskave.
