POTREBNI SASTOJCI:
Za tijesto vam je potrebno:
– 450 grama glatkog brašna
– 150 grama šećera
– 200 grama margarina
– 8 zlica mlijeka
– 1 jaje
– 3 zličice praška za pecivo
– 1 kesicu vanilinog šećera
– naribanu koricu jednog limuna
– prstohvat soli
Za kremasti fil vam je potrebno:
– 500 mililitara mlijeka
– 2 kesice pudinga od vanilije
– 200 grama šećera
– 2 pakovanja kisele pavlake (po 330 g)
– sok i naribana korica jednog limuna
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo krenite sa pripremom tijesta. U nekoj malo vecoj zdjeli pomijesajte suhe sastojke – brašno, šećer, prašak za pecivo, vanilin šećer i prstohvat soli. Onda u ovu mješavinu dodajte margarin koji treba biti omekšan, kako bi se lakše sjedinio sa ostalim sastojcima. Zatim se ubacuju jaje, mlijeko i naribana limunova korica. Sve se zajedno mijesi dok se ne dobije kompaktno, ali mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Tijesto koje dobijete podijelite na dva dijela, što će kasnije olakšati slaganje kolača. Jedan dio razvucite oklagijom i pažljivo prenosi u prethodno pripremljen pleh. Pleh premazite maslacem i posuti tankim slojem brašna kako bi tijesto ostalo lijepo i ne bi se lijepilo tokom pečenja.
Nakon što je donja kora postavljena, prelazi se na pripremu fila. U manjoj količini mlijeka razmuti se prašak za puding kako bi se izbjeglo stvaranje grudvica. Ostatak mlijeka se zagrijava zajedno sa šećerom dok ne počne da vrije. Kada dostigne tačku ključanja, dodaje se razmućeni puding i kuha uz stalno miješanje dok se ne dobije gusta, glatka smjesa.
Kada se puding malo prohladi, ali je i dalje topao, u njega se dodaju kisela pavlaka, limunov sok i naribana korica limuna. Ova kombinacija daje filu posebnu svježinu i laganu kiselkastu notu koja savršeno balansira slatkoću tijesta. Smjesa se dobro promiješa dok ne postane ujednačena i kremasta.
Pripremljeni fil se zatim ravnomjerno raspoređuje preko donje kore u plehu. Nakon toga se uzima drugi dio tijesta, razvlači i pažljivo postavlja preko fila, vodeći računa da pokrije cijelu površinu.
Kolač pecite u vec zagrijanoj rerni na 180 stupnjeva. Pecite oko 30-40 minuta. Gotov je kada gornja kora poprimi lijepu zlatno-smeđu boju.
