POTREBNI SASTOJCI:
– 3 jaja
– 1 šolja šećera
– 1 šolja jogurta
– 1 šolja biljnog ulja
– 1 šolja grožđica
– naribana kora narandže i limuna
– 1 paketić praška za pecivo
– 1 paketić vanilije
– 2 šolje brašna
– prstohvat sode bikarbone, odnosno vrh kašičice
– 2 kapi limunovog soka
– margarin za podmazivanje kalupa
– šećer u prahu za posipanje, po želji
POSTUPAK PRIPREME:
Prije same pripreme sve sastojke sebi pripremite na radnu povrsinu i olaksajte sebi pripremu. Prethodno zagrijte rernu na 180 stupnjeva da bi se tijesto pocelo lijepo i pravilno peci.
Onda u nekoj malo vecoj posudi sjedinite jaja i šećer. Mutite ih dok smjesa ne postane ujednačena i dovoljno pjenasta. Ovaj početni korak važan je jer dobro umućena jaja sa šećerom daju kolaču prijatnu i laganu strukturu.
Poslije toga dodajte jogurt i biljno ulje. Ponovo promijesajte smjesu pjenjačom kako bi se tečni sastojci ravnomjerno rasporedili. Onda ubacite vaniliju, naribanu koru narandže i limuna te dvije kapi limunovog soka. Citrusna kora ne služi samo kao dodatak izgledu ili mirisu – upravo ona kolaču daje prepoznatljivu svježinu i bogatiju aromu.
U posebnom trenutku dodajte brašno, prašak za pecivo i malu količinu sode bikarbone. Sve zajedno lagano sjedinite pjenjačom dok ne dobijete glatku smjesu bez većih grudvica. Nije potrebno dugo i agresivno miješanje; dovoljno je da se sastojci povežu i da tijesto bude jednolično.
Sada dolazi važan dio pripreme – dodavanje grožđica. Kako biste spriječili da tokom pečenja sve grožđice padnu na dno kolača, prethodno ih vrlo lagano pospite brašnom. Nakon toga ih ubacite u pripremljeno tijesto i promiješajte kašikom. Grožđice treba rasporediti što ravnomjernije, ali bez pretjeranog miješanja.
Pripremljeni kalup premažite margarinom, vodeći računa da budu obuhvaćene i stranice i dno. Po želji možete koristiti kalup za kuglof ili klasični okrugli kalup, u zavisnosti od toga kakav oblik kolača želite dobiti. Kada je kalup spreman, pažljivo u njega sipajte tijesto i poravnajte površinu kašikom.
Zatim kolac stavite u vec zagrijanu rernu na 180 stupnjeva oko 40 minuta. Ipak, vrijeme pečenja nije potpuno isto u svakoj rerni, pa se nemojte oslanjati samo na sat. Pred kraj pečenja provjerite da li je kolač gotov. Ako je površina lijepo rumena, a sredina čvrsta, vjerovatno je spreman za vađenje.
Nakon pečenja potrebno je biti strpljiv. Kolač nemojte odmah vaditi iz kalupa jer je dok je veoma topao još uvijek osjetljiv i može se lako lomiti. Ostavite ga da se dovoljno ohladi i stabilizuje. Kada se prohladi, pažljivo ga odvojite od kalupa i preokrenite na odgovarajuću tacnu ili tanjir za serviranje.
Za završni izgled možete koristiti sasvim jednostavan dodatak. Ohlađeni kolač pospite šećerom u prahu. Ovaj korak nije obavezan, ali će desert izgledati ljepše, a tanki sloj šećera dodatno će naglasiti njegovu domaću i tradicionalnu karakteristiku.
Kolač od grožđica najbolje je rezati kada se potpuno ohladi. Tada će kriške biti urednije, a unutrašnjost će pokazati lijep raspored grožđica. Poslužite ga uz kafu, čaj ili omiljeni topli napitak. Zbog jednostavnog sastava može biti odličan izbor za svakodnevni desert, ali i za posluženje gostima.
