POTREBNI SASTOJCI:
Za pripremu biskvita potrebni su vam sledeci sastojci:
– 5 jaja
– 5 zlica šećera
– 5 zlica brašna
– 2 zličice kakaa u prahu
– 1 prašak za pecivo
– 500 mililitara mleka
Za preliv vam je potrebno:
– 250 grama šećera
– 500 mililitara vode
– 1 vanilin šećer
Za fil vam je potrebno:
– 500 mililitara mleka
– 5 zlica brašna
– 100 grama šećera
– 1 vanilin šećer
– 250 grama putera
– 1 zlica šećera u prahu
Za završni preliv vam je potrebno:
– 3 štangle čokolade
– Malo putera
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo pravite biskvit tako sto u vecoj zdjeli umutite 5 belanaca sa 5 zlica šećera dok ne dobijete čvrst šne. Dodajte 5 žumanaca i nastavite sa mućenjem dok se smjesa ne sjedini.
Zatim u drugoj zdjeli pomešajte 5 zlica brašna, 2 zličice kakaa u prahu i prašak za pecivo. Polako, u malim količinama, dodajte ovu suvu mešavinu u umućenu smesu sa jajima. Mešajte pažljivo kako biste izbegli da smesa splasne.
Podmažite pleh sa malo ulja ili putera i prespite pripremljenu smesu u pleh. Poravnajte površinu kako bi kora bila ravnomerno pečena. Stavite u prethodno ugrejanu pećnicu na 180 stupnjeva i pecite oko 20 minuta, ili dok čačkalica ne izađe suva.
Postupak pripreme sirupa:
Dok se kora peče, pripremite preliv. U šerpi pomešajte 250 grama šećera, 500 mililitara vode i 1 vanilin šećer. Stavite na srednju vatru i kuvajte dok se šećer potpuno ne rastopi i sirup ne postane gust.
Kada je biskvit gotov, odmah ga prelijte sa pripremljenim, vrućim sirupom. Ostavite da se ohladi u plehu, tako da se kora dobro upije u tečnost, što će joj dati sočnost i bogatstvo ukusa.
Nacin pripreme fila:
Za fil, u manjoj šerpi pomešajte 500 mililitara mleka, 5 zlica brašna, 100 grama šećera i 1 vanilin šećer. Stavite na srednju vatru i kuvajte uz stalno mešanje dok se smesa ne zgusne i postane kremasta.
Kada se krem ohladi, dodajte 250 grama omekšalog putera i 1 zlicu šećera u prahu. Mikserom umutite do glatke, kremaste strukture. Ovaj fil treba biti bogat i kremast, savršen za oblaganje biskvita.
Kada je biskvit potpuno ohlađen, ravnomerno prelijte filom preko kore. Fil treba biti ravnomerno raspoređen, tako da svaki zalogaj bude bogat kremastim ukusom.
Na kraju, pripremite čokoladni preliv. U manjoj posudi rastopite 3 štangle čokolade sa malo putera. Ovaj preliv treba biti gladak i tečan, ali dovoljno gust da se može ravnomerno preliti preko fila.
Prelijte čokoladu preko belog fila, stvarajući finu, glatku završnicu koja će desertu dodati bogatstvo ukusa.
