POTREBNI SASTOJCI:
Za podlogu vam je potrebno:
– 250 grama oblatni (već pripremljenih listova),
– 200 grama kristal šećera,
– 200 grama griza,
– 200 grama maslaca,
– 100 grama mlevenih oraha,
– 1 litar mleka,
– 1 kesica vanilin šećera.
PRIPREMA BAZE:
Prvo stavite maslac u serpu i onda na laganu vatru da se otopi. Kada se maslac otopi dodajte šećer, a zatim i griz, koji se lagano umešava kako bi se sprečilo stvaranje grudvica.
Poslije toga ubacite mlevene orahe i vanilin šećer, a sve se postepeno zaliva mlekom dok se masa ne sjedini.
Smesa se kuva na srednje jakoj vatri, uz stalno mešanje, sve dok ne postane gusta i kompaktna.
Kada se postigne željena tekstura, ostavlja se sa strane da se ohladi na sobnoj temperaturi, jer će se tokom hlađenja dodatno učvrstiti.
Dok se prvi sloj hladi, prelazi se na pripremu bogatog čokoladnog krema, koji će dati kolaču dodatnu punoću i glatkoću. Ovaj krem se oslanja na slične sastojke, ali uz dodatak čokolade za kuvanje, što mu daje dubinu ukusa.
Za kremu su vam potrebni sledeci sastojci:
– 200 grama kristal šećera,
– 100 grama griza,
– 1 litar mlijeka,
– 200 grama maslaca,
– 100 grama čokolade za kuvanje.
POSTUPAK PRIPREME KREME:
U neku serpu naspite mleko, šećer i griz.
Smesa se stavlja na laganu vatru i uz mešanje se kuva dok se ne zgusne.
Kada dobije željenu gustinu, dodaje se maslac, a zatim i čokolada izlomljena na kocke.
Mešanje se nastavlja dok se sve ne otopi i sjedini u jednoličan, sjajan krem.
Kada su podloga i fil spremni, sledi završni korak – slaganje oblatni. Ovaj deo je istovremeno i kreativan i tehnički, jer od njega zavisi konačan izgled i čvrstina kolača.
Postupak slaganja:
1. Na čistu i ravnu površinu stavlja se prvi list oblatne.
2. Preko njega se ravnomerno nanosi sloj kreme.
3. Preko kreme se postavlja sledeći list oblatne i postupak se ponavlja.
4. Slojevi se ređaju dok se ne iskoriste svi sastojci.
5. Završava se slojem oblatne, koja može biti ostavljena čista ili dekorisana.
Za dekoraciju gornje površine možete koristiti:
Malo rastopljene čokolade, koja se pažljivo razmaže po poslednjem listu oblatne,
Ili posuti mlevene orahe za rustični efekat.
Kada zavrsite sa slaganjem oblande se prekrivaju pek papirom, a zatim se preko njega stavlja nešto teško (poput daske ili knjige) kako bi se slojevi dobro spojili i poravnali. Važno je ostaviti kolač da odstoji nekoliko sati, najbolje preko noći, kako bi dobio čvrstu i kompaktnu strukturu.
Ovaj recept sam dobila od svoje mame i odusevljena sam. Oblatne volim na svaki nacin ali ovaj je poseban,ukoliko se oducite da napravite na ovaj nacin obavezno nam pisite svoja isksutva u komentaru!!
