Ako trazite recept za domaci sladoled ovaj recept bi trebali obavezno probati.
Sama osnova ovog recepta se zasniva na kombinaciji šlaga, kiselog vrhnja i jaja – sastojaka koje gotovo svi imamo kod kuće ili su lako dostupni. Priprema ne zahtijeva složenu opremu, već samo mikser, dvije posude i malo kreativnosti. Idealno je rješenje za tople dane kada poželite nešto osvježavajuće, a ujedno domaće i prirodno.
POTREBNI SASTOJCI:
– 400 gr. vrhnja za šlag
– 2 kisela vrhnja
– 5 cijelih jaja
– 10 zlica šećera
Sa ovom kolicinom imat cete veci broj porcija a zahvaljujući mogućnosti podjele osnovne mase na više dijelova, možete dobiti različite okuse iz jedne pripreme.
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo u nekoj dubljoj posudi umutite slatko vrhnje dok ne postane čvrsto i kremasto. Ovo je jako bitno kako bi se postigla odgovarajuća tekstura finalnog sladoleda.
Poslije toga dodajte kiselo vrhnje direktno u umućeni šlag. Lagano promiješajte dok se sve ne sjedini u glatku masu.
Onda u drugoj posudi umutite cijela jaja sa šećerom. Ovaj proces treba da traje najmanje 10 minuta. Cilj je da se dobije lagana, pjenasta i svijetla smjesa. Šećer treba biti potpuno otopljen, a jaja termički neobrađena, što znači da se oslanjamo na kvalitet i svježinu jaja.
Kada su obje smjese spremne, sjedinite ih pažljivo – prvo dodajte nekoliko kašika šlaga u jaja, kako biste izjednačili gustoću, a zatim lagano preklapajte jednu smjesu u drugu dok ne dobijete homogenu masu.
Ono što čini ovaj recept dodatno zanimljivim jeste mogućnost da se osnovna smjesa podijeli i nadogradi različitim okusima. Na taj način, dobijate ne jedan, već dva ili tri različita sladoleda od iste baze.
Ovo su neki od prijedloga kako mozete obogatiti osnovu:
Sa čokoladom:
– Otopite oko 150 g mliječne ili tamne čokolade i dodajte je u jedan dio smjese. Možete koristiti i komadiće čokolade ako više volite teksturu.
Sa napolitankama:
-Izrežite napolitanke (npr. s okusom nugata ili vanilije) na sitne kockice i ubacite ih u jedan od podijeljenih dijelova.
Voćne varijante:
– Svježe ili smrznuto voće poput jagoda, borovnica ili manga može se usitniti i dodati direktno u smjesu.
Citrusne note:
– Sok i korica limuna ili naranče osvježit će sladoled i dati mu laganu, prirodnu aromu.
Kokos ili bademi:
– Riban kokos, mljeveni bademi ili lješnjaci dodaju zanimljiv kontrast u teksturi.
