POTREBNI SASTOJCI:
– 2 srednje tikvice, naribane
– So i biber, prema ukusu
– 3 jaja
– 100 grama sira
– Prstohvat talijanske vanilije (za aromu)
– Mljevena paprika
– 100 grama krušnih mrvica
– 50 grama brašna
– Suncokretovo ulje (za prženje, zbog neutralnog ukusa i otpornosti na visoku temperaturu)
Za umak vam je potrebno:
– 3 zlice kiselog vrhnja ili grčkog jogurta
– 1 manji krastavac, sitno nariban
– Nekoliko grančica kopra, nasjeckanog
– 2 češnja bijelog luka, sitno nasjeckana ili zgnječena
– So i biber, po potrebi
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo tikvice narendajte i stavite ih u cjedilo. Posolite ih i ostavite da odstoje desetak do petnaest minuta. Tako ce otpustiti visak vode, koju potom treba dobro ocijediti – idealno je koristiti kuhinjsku krpu ili papirnate ubruse kako biste izvukli što više vlage. Ovo je jako bitno jer previše tekućine može uzrokovati raspadanje smjese tokom prženja.
U nekoj malo vecoj zdjeli pomijesajte ocijeđene tikvice s jajima, naribanim sirom, začinima (paprika, vanilija, so i biber), krušnim mrvicama i brašnom. Smjesa treba biti dovoljno gusta da se oblikuju popečci rukom, ali ne previše suha. Ako je smjesa i dalje previše vlažna, dodajte još malo brašna ili mrvica.
Od pripremljene mase oblikujte manje pljeskavice ili kuglice, pa ih pržite na umjerenoj temperaturi u prethodno zagrijanom ulju. Prženje traje nekoliko minuta sa svake strane, sve dok ne dobiju zlatno-smeđu boju i postanu hrskavi spolja, a mekani iznutra.
Dok se popečci prže, vi pravite umak.
Priprema umaka:
U nekoj malo manjoj posudi sjedinite kiselo vrhnje (ili jogurt), naribani krastavac, nasjeckani kopar i bijeli luk. Posolite i pobiberite prema ukusu, a zatim sve dobro izmiješajte. Umak možete ostaviti kratko u frižideru prije posluživanja kako bi se ukusi dodatno proželi.Kada su popečci gotovi, izvadite ih na papirne ubruse kako bi se upio višak ulja. Poslužuju se topli, uz pripremljeni umak, i mogu se jesti samostalno ili kao prilog uz salatu, rižu ili pečeni krompir.
Jednostavan a ukusan recept. Ako se odlucite praviti svoja iskustva nam pisite u komentaru.
