POTREBNI SASTOJCI:
– 200 gr. mlevenog keksa s kakaom
– 100 gr. sirovog kikirikija
– 100 gr. putera
– Prstohvat soli
– 1 zrela banana
– 150 gr. crne čokolade
– 300 gr. krem sira
– 100 gr. šećera u prahu
– 300 mililitara slatke pavlake
– Bela čokolada za ukrašavanje
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo ispecite kikiriki,potrebno ih je kratko propržiti u tiganju, dok ne postanu blago zlatni i dok ne puste svoju karakterističnu aromu. Po želji, može se dodati i prstohvat soli kako bi se dodatno naglasio njihov ukus. Nakon što se ohlade, kikiriki se sitno samelje – može se koristiti seckalica ili blender.
Onda pocnite sa pripremom podloge.U veću posudu pomešaju se mleveni keksi i otopljeni puter. U ovu mešavinu se umeša i samleveni kikiriki. Sve se dobro promeša dok se ne dobije ujednačena smesa koja se lako oblikuje. Kalup za tortu, najbolje onaj sa odvojivim obručem, obloži se papirom za pečenje, ne zaboravljajući obložiti i njegove stranice. Smesa za podlogu se pažljivo rasporedi po dnu i stranicama kalupa, uz blago pritiskanje rukama ili čašom da bi se dobila čvrsta osnova. Tako pripremljena podloga stavlja se u frižider kako bi se stegla.
U međuvremenu se priprema fil. Slatka pavlaka (200 ml) se umuti mikserom dok ne postane penasta, a zatim se dodaje šećer u prahu i krem sir. Svi sastojci se pažljivo sjedine do glatke i kremaste teksture. Ova bela krema se potom podeli u tri jednaka dela.
Sledi formiranje slojeva:
1. Prvi sloj bele kreme se nanosi preko ohlađene podloge.
2. Zatim se preko kreme pažljivo poređaju kolutovi banane. Idealno je koristiti zreliju, ali čvrstu bananu, jer će dati slast, a neće se raspasti.
3. Na banane se nanosi drugi deo bele kreme, ravnomerno raspoređujući preko celog sloja.
Paralelno s time, u manjoj šerpi otopi se 150 grama crne čokolade sa preostalom količinom slatke pavlake (100 ml). Ova glazura treba biti glatka, sjajna i bez grudvica. Kada se malo prohladi, polovina ove čokoladne mase preliva se preko drugog sloja fila.
Kolač se zatim kratko ostavi da se stegne – dovoljno je 10–15 minuta u frižideru kako bi se naredni sloj lepo rasporedio. Nakon toga sledi treći i poslednji sloj bele kreme, a na samom vrhu ostatak čokoladne glazure. Na kraju se desert dekoriše rendanom belom čokoladom koja daje elegantan kontrast tamnoj glazuri i dodatno pojačava vizuelni efekat.
Ostavite kolac u hladnjak nekoliko sati da se ohladi a idealno bi bilo preko noći, kako bi svi slojevi lepo očvrsli i ukusi se proželi. Rezultat je desert sa savršenim balansom ukusa – slatkoća čokolade, kremastost sira, kiselkasta nota banane i hrskavost kikirikija.
