POTREBNI SASTOJCI:
Potrebni sastojci za koru:
– 8 bjelanaca
– 400 grama šećera
– 1 zlica sirćeta
Za kremasti fil vam je potrebno:
– 8 žumanaca
– 200 grama šećera u prahu
– 300 grama mlevenog keksa (ili plazma keksa)
– 1 margarin
– 100 mililitara mleka
Za voćni sloj i dekoraciju vam je potrebno:
– 800 do 1000 grama svežih jagoda
– 2–3 kesice šlaga
POSTUPAK PRIPREME:
Nacin pripreme kore od bjelanaca:
U nekoj vecoj posudi umutite bjelanca mikserom dok ne postanu čvrsta.
Onda polako dodajte šećer, uz stalno mućenje, dok se ne dobije sjajna i gusta smesa.
Na kraju se dodaje sirće, koje doprinosi stabilnosti pene i pomaže da se kora pravilno ispeče.
Smesa se izliva u pleh obložen papirom za pečenje i poravnava.
Kora se peče u prethodno zagrijanoj rerni na 150°C oko 25 minuta, ili dok ne dobije blagu zlatnu boju i postane čvrsta na dodir.
Nakon pečenja, koru ostaviti da se potpuno ohladi prije nanošenja fila.
Nacin pripreme fila:
U posebnoj posudi umutiti žumanca sa šećerom u prahu dok ne postanu kremasta.
Dodaje se margarin sobne temperature, a potom se smesa dobro sjedini.
Zatim se umeša mleveni keks i dodaje se mleko kako bi se dobila odgovarajuća konzistencija – gusta, ali maziva.
Sastavljanje kolača:
Na ohlađenu koru se nanosi polovina fila i ravnomerno raspoređuje.
Zatim se preko fila slažu sveže oprane i narezane jagode – one donose osvežavajuću notu i kontrast kremastim slojevima.
Druga polovina fila može se odmah staviti preko jagoda, ili se prvo nanese, pa se potom jagode utonu u fil.
Završni sloj čini umućen šlag, koji se nanosi preko celokupnog kolača, dodajući laganu i penastu završnicu.
Finalna obrada i hlađenje:
Kolač ostavite minimalno 2-3 sata u hladnjak a najbolje bi bilopreko noći. Time se svi slojevi lepo sjedine, a kolač postane još ukusniji.
Da bi vam kolac bio jos ljepsi, gornji sloj šlaga se može ukrasiti celim jagodama, rendanom čokoladom, listićima mente ili čak mlevenim keksom za dodatnu teksturu. Uzivajte u kolacu.
