POTREBNI SASTOJCI:
Za kremu:
- 300 grama sitno mljevenih oraha
- 250 grama omekšalog neslanog maslaca
- 220 grama prah šećera
Za natapanje keksa:
- 250 mililitara mlijeka
- 2 do 3 kašike ruma
I još:
- 580 grama Petit Beurre keksa
- mješavina mkjevenih i tucanih orha
NAČIN PRIPREME JE SLJEDEĆI:
Za početak ćemo prvo priprmeiti orahe. iako suveć mljeveni idalje imamo pripremu a to jeste da orahe prelijete sa lipućom vodom i malo promiješajte. Nakon što ste orahe promiješali maknite ih sa vatre i ostavite da se ohlade u istoj vodi. Na ovaj način ćetedobiti orahe koji su puno sočniji ali će se na ovaj način i lakše povezati u kremi.
Dok se orasi hlade vi nastavite sa daljom pripremom. Maslac koji ste prethodno ostavili da omekša na sonoj temperaturi izradite sa mikserom kako bi ste dobili pjenastu strukturu. Nakon što ste izradili maslac lagano dodajit i praha šećer i miješajte mikserom sve dok ne dobijete glatku i ujednačnu smjesu koja nema nikakvih grudvica.
Ohađene orahe dodajte u smjesu maslaca i miskajte kako bi se orasi povezali sa kremom. Dobijenu kremu ćete podijeliti na 4 jednaka dijela. Sljedeći korak uključuje pripremu keksa. U posebnoj posudi pomiješaju se mlijeko i rum ili njegova zamjena. Svaki keks se kratko umače u ovu tečnost – važno je da se ne zadrži predugo kako se ne bi raspao. Cilj je da keks upije dovoljno tečnosti da omekša, ali da zadrži oblik.
Sada slijedi slaganje kolača a to ćete odraditi na slejdeći način. Na podlogu na koju ćete redati kolač prvo stavite red keksa koji ste kratko natopli u prethodno pripremljenoj smjesi za natapanje. Preko keksa ćete ravnomjerno nanijeti i rasporediti prvi dio kreme koju ste podijelili na 4 dijela. Postupak se ponavlja – red keksa pa sloj kreme – sve dok se ne utroše svi dijelovi nadjeva. Završni sloj treba biti krema, kojom se premazuje i gornja površina i bočne strane kolača.
Kada ste na nijeli kremu na čitav kolač sada je vrijeme za dekoraciju. Kombinaciju mljevenih i droblbjenih oraha ćete posuti po vrhu kolača i lagano utisnuti i na krajeve. Tako prpremljeni kolač stavite u hladnjak na hlađenje na nekliko sati a najbolje jeste preko noći.
Kada se dovoljno stegne, kolač se lako reže na uredne komade. Svaki zalogaj donosi kombinaciju hrskavih i mekanih tekstura, uz bogat orašasti ukus i blagu aromu ruma. Upravo ta ravnoteža čini ovaj desert posebnim i rado pripremanim u raznim prilikama.
