Evo jedan recept za pripremu domace pite sa sirom. Ovo je jedan jednostavan recept koji vam nece oduzeti mnogo vremena a obradovat cete svoju porodicu.
POTREBNI SASTOJCI:
– 500 mililitara vode
– 120 mililitara ulja
– prstohvat soli
– 2 šolje sirćeta
– 5 šolja brašna
– sveži sir po želji
– 1 šolja mleka
– otopljen puter za premazivanje
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo pravite tijesto tako sto u neku malo veću posudu naspete, ulje, so i sirće. Sve tečne sastojke fino izmijesajte mikserom ili ručno, dok ne dobijete homogenu tečnost. Poslije toga postepeno dodajte brašno i rukama mesite dok ne dobijete glatko, elastično testo koje se ne lepi. Idealna tekstura je mekana, ali dovoljno čvrsta da može da se razvlači.
Kada spremite tijesto, podelite ga na 12 jednakih delova. To će biti osnova za 12 pita listova koje ćete kasnije redom slagati i filovati. Svaki od ovih delova razvlači se na dimenziju pleha koji planirate da koristite. Poželjno je da listovi budu što tanji, ali da se ne cepaju.
U sledecem koraku pristupa se formiranju pite, što je zapravo najkreativniji deo celog procesa. Pripremljene listove redajte direktno u nauljen pleh po sledećem principu:
Prvo stavite jedan razvijeni list testa.Onda ravnomerno rasporedite deo usitnjenog svežeg sira.
Opet stavite list testa, pa sir i nastavite da slazete dok en potrosite svih 12 listova i sav sir.
Važno je da ravnomerno rasporedite fil između slojeva kako bi pita bila jednako bogata u svakom zalogaju. Poslednji list ostaje nepokriven sirom, jer će on činiti gornju zapečenu koricu.
Pre nego što stavite pitu da se peče, isecite je nožem na jednake kocke. Ovo ne samo da olakšava serviranje kasnije, već i omogućava da se puter i mleko, koji dolaze u sledećim koracima, ravnomerno rasporede između slojeva.
Prelijte celu pitu sa otopljenim puterom. Ova faza daje pitu prepoznatljivu hrskavu, zlatnu koricu. Nakon toga, dodatno je prelijte sa jednom šoljom mleka – ovaj korak ne treba preskakati, jer mleko prodire u testo i daje mu sočnost i pun ukus tokom pečenja.
Pitu pecetee u vec zagrijanoj rerni na 180 stupnejva. oko pola sata. Pita je gotova kada dobije zlatno-smeđu boju i kada ivice počnu lagano da se odvajaju od pleha.
Ukoliko se odlucite da napravite ovu pitu obavezno svoja iskustva podijelite sa nama u komentarima.
Dobar te.!!
