Pljeskavice punjene sa sirom su meni jedno od draži jela koje čeato pravim, čak su i moja djeca zadovoljna iako su pravi izbirljivci. NAčin pripreme je veoma jednostavan. Pažljivo odabrani sastojci čine ovo jelo fenoenalno pa se nadam da će se i vama svidjeti.
SASTOJCI KOJI SU POTREBNI ZA PUNJENNE PLJESKAVICE SU SLJEDEĆI:
- 600 grama mljevene junetine
- 200 grama mljevene svinjetine ili teletine
- 120 grama crvenog luka
- 3 čehna bijelog luka
- 10 grama soli
- kašikica mljevenog bibera
- kašikicamljevene paprike
- 200 grama sira trapist ili edamer
- 20 mililitara ulja za pečenje, ako koristiš tavu
NAČIN PRIPREME JE SLJEDEĆI:
kada te priprmeili sve sastojke krećemo sa priprmeom. U većoj zdjeli pomiješajte mljevena mess. Ja koristim mješavinu jer stavrno bude meso dosta ukusnije. U meso ćete dodati sitno sijeckani crveni i bijeli luk.
Sve izmiješajte a zatim ćete dodati i so, biber i mljevenu papriku. Meso je potrebno izmiješati sa rukom kako bi se sastojci dobro sjednili. Meso treba da budemalo ljeplivo jer će na taj način pljeskavica zadržati dobar oblik tokom pečenja i neće se raspasti.
obijenu smjesu je ptrebno podijeliti na 8 jednakih dijelova odprilike od po oko 100 g. Od svakog dijela formiraj tanku pljeskavicu. Na četiri pljeskavice rasporedi po 50 grama sira koj ste isjekli na komadiće tj. kockice, pazeći da ostaviš oko 1 cm prostora uz rubove. Tako napunjenu pljesakvicu je potrebno prekriti sa preostalim pljeskavicama. Ivice pljeskavica je potrebno dobro zatvoriti kako sir ne bi iscurio tokom pečenja.
Formirane punjene pljeskavice stavi u frižider na 15 minuta da se stegnu. U međuvremenu zagrij roštilj ili tavu na srednje jakoj temperaturi. Ako koristiš tavu, dodaj malo ulja. Pljeskavice je potrebno peći oko 5–6 minuta sa jedne strane, zatim ih pažljivo okrenuti sa druge strane i peći još 5 minuta. Pljeskavice nemojte često okretati niti pritiskati, jer će tako izgubiti sokove. Kada su spolja lijepo zapečene, a unutra termički obrađene, spremne su za serviranje.
U smjesumožete dodati jaje kako bi pljeskavice dobile na kompaktnosti mada i bez jaja su odlične. Po želji ih posluži uz lepinju, svježe povrće ili kajmak.
