POTREBNI SASTOCJI SU SLJEDEĆI:
- 2 kašike putera
- 2 srednje velika crna luka, sitno nasjeckana
- 200 grama svježih pečuraka, narezanih na listiće
- so po ukusu
- svježe mljeveni crni biber
- 2 kašike sitno sjeckanog peršuna
- 2 čena bijelog luka, usitnjena
- 60 mililitara grčkog jogurta
- kašika svježe sjeckanog mirođije
NAČIN PRIPREME JE SLJEDEĆI:
Jako je bitno da sve sastojk prethodno pripremite kako bi vam priprema tekla bez prestanka. Tavu je potrebno da zagrijete na srednje jkaoj vatri. U zagrijnu tavu dodajte puter i sačekajte da se otopi. Kada počne blago da pjeni, to je znak da je spreman za sljedeći korak. Upravo u tom trenutku dodajte sitno sjeckani luk.
Luk dinstajte nekoliko minuta uz konstatno miješanje. Luk treba da omekša i dobije zlatnu boju. Gledajte da vam luk ne potamni i ne izgori jer će promijeniti ukus jela. Nakon što je luk spreman, u tavu dodajte pečurke.
Njih je potrebno dinstati nešto duže, otprilike 5 do 6 minuta. Tokom ovog procesa pečurke će pustiti svoju tečnost, koja zatim treba da ispari. Kada tečnost nestane, pečurke će početi da dobijaju blago karamelizovane ivice, što dodatno pojačava njihov ukus.
Pečurke je potrebno začiniti sa soli i biberompo vlastitiom ukusu. dinstajte još par minuta kako bi jelo dobilo puniji ukus i začini se povezali sa pečurkama. Sljedeći korak je dodavanje bijelog luka. Njega treba kratko propržiti, otprilike minut, kako bi otpustio svoj miris. Važno je paziti da ne zagori, jer bi to moglo dati gorak ukus cijelom jelu.
Kada su se sastojci povezli smanjite temperaturu na najmanje. Kada ste smanjili kečkanje u pečurke dodajte grčki jogurt. Jogurt dodajete u nekoliko navarata kako bi ste dobili fni i kremasti sos. Za kraj dodajte peršun i mirođiju.
Ovi začini će jelu dati svježinu i posebnu aromu. Jelo probajte i ukoliko je pottrebno dodajte još soli. Kada je sve gotovo, jelo je spremno za serviranje. Najbolje ga je poslužiti dok je još toplo, uz malo dodatnog svježe mljevenog bibera po vrhu.
