POTREBNI SASTOJCI SU SLJEDEĆI:
- 3 jaja
- 5 komada krompira
- 3 grančice svježeg peršuna
- 2 glavice luka
- crvena paprika
- so i crni biber po želji
- 30 mililitara biljnog ulja
- jedan komad pilećeg file
- oko 100 grama brašna
- oko 100 g rendanog tvrdog sira
- 100 grama tanko rezane slanine
- 2 čehna bijelog luka
NAČIN PRIPREME JE LSJEDEĆI:
Sve sastojke prvo priprmeite kako je to nevdeno gore u opsiu. Krompir ogulite a potomga narendite na rende. NArendani krompir je potrebno staviti u zdjlu i ostaviti par minuta da odstoji, Na taj način ćete uklonit ivšak skroba. Nemojte predusgo ostaviri krompir kako vam ne bi pocrnio. Odstojali krompir procijedite i dobro ga ocijedite od ciška tečnosti jer smjesa krompira ne treba da bude rijetka.
Kada smo pripremili krompir krećemo sa pripremom smjese koja će biti podloga. U zdjeli izmiksajte jaja sa malo soli. Potom ćete jaja i sol ubaciti u zdjelu sa cijeđenim krompirom i sve dobro sjedniti. U smjesu dalje ćete dodati sitno nasjeckani peršun kako bi jello dobilo poseban ukus. Luk i papirku također isjecite na tanke kockice i umiješajte u smjesu.
Kada se svi sastojci sjedine, začinite ih solju i biberom prema ukusu. Na kraju dodajte brašno i miješajte dok ne dobijete kompaktnu i ujednačenu smjesu. Dobijenu masu rasporedite ravnomjerno po plehu obloženom papirom za pečenje.
Važno je da sloj bude ujednačen kako bi se ravnomjerno ispekao. Pleh stavite u unaprijed zagrijanu rernu na 180 stepeni i pecite otprilike 25 minuta. Cilj je da površina dobije laganu zlatnu boju i da se smjesa dovoljno stegne kako bi se kasnije mogla rezati i motati.
Dok se podloga peče vi ćete priprmati fil. Sitno nasjeckajkte glavicu crbenog luka i prodintsjate na zagrijanoj tavi, DInstajte dok luk ne omekša. Dodajte sitno nasjecčanu piletinu i papriku i bijeli luk radi arome. DInstakjte doj meso ne bude pečeno tj. dok ne postane mekano.
Pečenu podlogu izvadite iz rerne i ostavite koji minut da se prohladi. Kada s epodloga malo prohladila isjecite je na 6 jednakih djelova. Na svaki komad stavite odgovarajuću količinu pripremljenog fila. Zatim svaki dio pažljivo zarolajte kako biste dobili kompaktne rolnice. Svaku rolnicu dodatno obmotajte tankom kriškom slanine, što će tokom pečenja dati dodatnu aromu i sočnost.
Pleh obložite pek papirom i kako napravite rolnice odmah ih redajte u pleh. Rolnice pospite sa narendanim sirom i pecite još 15 minuta u zagrijanoj rerni na 180 stepni. Na kraju, rolnice poslužite dok su još tople, jer tada imaju najbogatiji okus i najprijatniju teksturu. Kombinacija hrskave spoljašnjosti, sočnog fila i mekanog unutrašnjeg sloja čini ovo jelo posebnim.
