POTREBNI SASTOJCI:
- 3 srednje tikvice
- glavica luka
- 3 kašike biljnog ulja
- mrkva
- crvena paprika
- svježi peršin
- so i crni biber
- 3 jaja
- šolja ipo mlijeka
- 2 šolje brašna
- oko 150 grama naribanog sira
NAČIN PRIPREME JE SLJEDEĆI:
Za početak ćemo prvo pripremiti tikvice. Tikivce oeprite te ukoliko želite možete ih i oguliti. Potom je potrebno da ih naribate namao krupniji ribež. Izribane tikviceposlite i ostavite da odstoje kako bi pustile vodu. Kada su tikvice odstojale potrebno ih je dobro iscijediti rukama kako bi se spriječilo da jelo bude previše mekano ili vodnjikavo nakon pečenja.
U tavi u koju ste dodali amlo ulja i zagrijali na srednje jakog vatri dodjte luk koji ste isjeki na sitne kockice i dinstatje dok ne postane staklast. Kada ste prodinstali luk dodajte i naribanu mrkvu. Kada je mrkva omekšala dodajte i crvenu papriku koja će ovom jelu dati posebnu aromu. Pred sami kraj dinstanja se dodaje sitno sjeckani peršin, kao i malo soli i bibera, a zatim se smjesa sklanja sa vatre da se blago ohladi.
Kada smo prirpmili povrće krećemo sa izradom glavne smjese. U malo većoj zdjeli pomiješajte jaja i mlijeko i mutite dok se sastojci ne sjedine. Zatim se u smjesun postepeno dodaje brašno, uz stalno miješanje kako bi se izbjegle grudvice. Cilj je dobiti glatku, blago gustu smjesu koja će tokom pečenja držati sve sastojke na okupu.
U pripremljenu bazu od brašna se dodaju ocijeđene tikivice i prethodno pripremljeno povrće. Sve se dobro promiješa kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili. Ovaj korak je važan jer osigurava da svaki zalogaj bude pun ukusa.
Prije pečenja, potrebno je pripremiti pleh. Oblaže se papirom za pečenje i lagano premazuje uljem kako bi se spriječilo lijepljenje. Smjesa se zatim izlije u pleh i ravnomjerno rasporedi. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni, otprilike 35 minuta. Tokom tog vremena jelo će početi da dobija lijepu zlatnu boju na površini.
Nakon prvog dijela pečenja slijedi završni detalj – dodavanje sira. Naribani sir se posipa preko već zapečene površine i jelo se vraća u rernu na dodatnih deset do petnaest minuta. U tom periodu sir će se otopiti i formirati blago hrskavu, zlatnu koricu koja dodatno obogaćuje ukus. Nakon pečenja ostavite jelo da malo odstoji prije nego krenete sa serviranjem. Poslužite uz jednu kuglu kajmaka i sira i to vam je to.
