POTREBNI SASTOJCI ZA PRIPREMUDOMAĆEG SLADOLEDASU SLJEDEĆI:
- 500 mililitara punomasnog vrhnja za šlag
- 170 grama džema od borovnica
NAČIN PRIPREME SLADOLEDA:
Prije svega vrhnje trebate ostaviti u frižider barem 3 sata prije početka pravljenja sladoleda. Ohlađeno vrhnje istresite u veču zdjelu i počnite s mućenjem mikserom na srednjoj brzini. Postepeno povećavajte brzinu sve dok ne postignete čvrste vrhove – vrhnje bi trebalo da zadrži oblik kada podignete mutilicu, a površina mora biti glatka i sjajna. Ovaj proces obično traje od 3 do 5 minuta, u zavisnosti od miksera. Važno je da ne pretjerate s mućenjem jer tada dolazi do razdvajanja masti i tečnosti, što može pokvariti teksturu sladoleda.
Nakon što ste izmiksali vrhnje u dobli čvrstu kremu, dodajte džem od borovnica. Umjesto da ga samo umutite mikserom, koristite špatulu i laganim pokretima odozdo prema gore umiješajte džem. Na taj način se čuvaju mehurići vazduha u kremi koji doprinose laganoj i penastoj strukturi sladoleda. Miješajte dovoljno da se džem ravnomjerno rasporedi, ali ostavite poneki gusti trag ili “vrtlog” borovnice koji će dati dodatni vizuelni i ukusni užitak.
Zdjelu u kojoj ćete zamrznuti slaoled je potrebni ohladiti u drižideru. Ja čim počnem praviti sladiled zdjelu stavim u fižider. Pripremljenu smjesu istresite u rashlađenu zdjelu. Ako želite dodatni vizuelni efekat, možete vrhom kašike ili špatule oblikovati površinu u dekorativne valove. Poklopite posudu ili preko površine sladoleda stavite plastičnu foliju kako biste spriječili stvaranje ledenih kristala. Stavite u zamrzivač najmanje četiri sata, iako je najbolje ostaviti preko noći.
Nakon što je sladoled potpuno očvrsnuo, izvadite ga iz zamrzivača i ostavite na sobnoj temperaturi oko 5–10 minuta prije serviranja. To će mu omogućiti da postane savršeno kremast i lakši za grabljenje. Ovaj sladoled je idealan za ljetne dane, ali podjednako dobro prija i tokom hladnijih mjeseci kao dodatak toplim desertima poput voćnih pita ili čokoladnih kolača. Ako volite eksperimentisati, možete dodati i komadiće bijele čokolade, listiće mente ili čak malo naribane limunove kore kako biste obogatili ukus.
