POTREBNI SASTOJCI SU SLJEDEĆI:
Za fil:
- jaje
- prstohvat soli
- 50 grama šećera
- vrećica vanilin šećera
- 20 grama pšeničnog brašna
- 20 grama kukuruznog škroba
- 500 mililitara mleka
- 60 grama maslaca
Za koru
- 300 grama čokoladnih keksa
Za završni sloj
- 180 grama mliječne čokolade
- 100 mililitara slatke pavlake
- 90 grama mljevenog kikirikija
NAČIN PRIPREME:
U srednje velikoj šerpi, pomiješajte jaje sa šećerom i vanilin šećerom, a zatim dodajte prstohvat soli. Dobro umutite smjesu dok ne postane jednolična. U to polako dodajte brašno i kukuruzni škrob, neprekidno miješajući kako bi se izbjeglo stvaranje grudvica. Zatim lagano dolivajte mleko, postepeno i uz stalno miješanje.Kremu kuhajte na srednje jakoj vatri i kuvajte dok se krema ne zgusne, uz stalno mešanje. Kada postigne gustinu sličnu pudingu, sklonite je sa vatre i umiješajte maslac. Miješajte dok se maslac potpuno ne otopi i sjedini sa kremom, što će rezultirati glatkom i sjajnom teksturom.
Dok se krema hladi, pripremite kalup – idealno okrugli sa obručem koji se može ukloniti. Na dno poređajte sloj čokoladnih keksa, pazeći da se lijepo uklapaju. Keksi ne moraju biti prethodno natopljeni, jer će iz kreme upiti dovoljno vlage i omekšati tokom hlađenja. Preko keksa nanesite sloj tople kreme i pažljivo poravnajte. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke, završavajući slojem kreme.
Za čokoladni preliv, u manjoj šerpi zagrijte slatku pavlaku do tačke ključanja, ali pazite da ne proključa potpuno. Sklonite je sa vatre i dodajte izlomljenu mlečnu čokoladu. Miješajte dok se ne dobije glatka, sjajna smjesa. Ovaj čokoladni ganache prelijte preko ohlađene torte i ravnomjerno rasporedite.
Na kraju, pospite mljeveni kikiriki po vrhu – osim što daje dodatni sloj ukusa, pruža i prijatnu hrskavost koja savršeno kontrastira kremastim slojevima ispod. Tortu je potrebno ohladiti u frižideru najmanje 3–4 sata, a idealno bi bilo da prenoći. Tako će se slojevi lepo povezati, a tekstura postati savršeno čvrsta za rezanje.
Ova torta je odličan izbor kada želite da pripremite nešto posebno za drage goste, a nemate mnogo vremena. Idealan je desert i za porodične proslave, praznike ili jednostavno kada želite da se zasladite bez mnogo komplikacija. Uz šolju kafe ili čaja, ovaj kolač pruža potpuni ugođaj.
