Sastojci za kremasti sladoled s čokoladnim komadićima:
- 400 grama vrhnja
- 400 mililitara šlaga
- 395 grama kondenziranog mlijeka
- 50 grama grubo sjeckane tamne čokolade
- 100–150 mililitara gaziranog pića s okusom passionfruita ili po vašoj želji
NAČIN PRIPREME:
Prije svega vrhnje i šlag treba da budu u frižideru prije početka pripreme sladoleda. Potrudite se da vam budu u frižideru barem 3 sata prije početka pripreme ali bi idealno bilo da ostavite preko noći. Nakon što su postigli odgovarajuću temperaturu, stavljaju se u blender zajedno s kondenziranim mlijekom. Smjesa se miješa 2–3 minute, sve dok ne postane prozračna i lagano pjenasta. Ovdje se postiže početna baza sladoleda koja je ključ za njegovu kasniju kremastu teksturu.
Nakon miksanja dodaje se gazirani sok – iako zvuči neobično, ova komponenta daje blagu kiselkastu notu i dodatnu laganost. Posljednji sastojak koji se dodaje su čokoladni komadići, koji se ručno umiješaju špatulom kako bi se ravnomjerno rasporedili u smjesi, bez dodatnog miksanja koje bi ih moglo usitniti. Kada je sve sjedinjeno, smjesa se prebacuje u posudu prikladnu za zamrzavanje, pokriva i ostavlja u zamrzivaču najmanje tri sata. Nakon toga, spremna je za serviranje. Rezultat je bogat, pun sladoled s nježnom strukturom i hrskavim čokoladnim notama.
Recept za sladoled sa bananom
- 4 zrele banane
- 30 grama maslaca
- 1–2 žlice šećera u prahu
- 200 grama zaslađenog kondenziranog mlijeka
- 500 mililitara gustog vrhnja
- 60 grama nasjeckane čokolade
NAČIN PRIPREME:
Prvo se banane ogule, narežu na kolutiće i stavljaju u tavu zajedno s maslacem i šećerom. Na srednje jakoj vatri smjesa se kuha uz neprestano miješanje dok banane ne omekšaju i počnu se lagano karamelizirati. Nakon toga se skida s vatre i miksanjem pretvara u glatki pire. U tu smjesu se umiješa kondenzirano mlijeko, što dodatno zaslađuje i obogaćuje bananin okus.
U drugoj posudi se mikserom čvrsto umuti gusto vrhnje. Pire od banane se postepeno dodaje u umućeno vrhnje – najbolje u više navrata, kako bi se sačuvala prozračnost smjese. Zatim se nožem nasjecka čokolada i doda u smjesu, pa se sve pažljivo promiješa lopaticom. Smjesa se izlije u kalup, pokrije i ostavi u zamrzivaču na hlađenje od najmanje 4 do 6 sati. Rezultat je izvanredno gladak sladoled, obogaćen komadićima čokolade i punim okusom banane.
U konačnici, pravljenje domaćeg sladoleda pruža više od samog deserta. To je proces koji ujedinjuje kreativnost, zadovoljstvo i mogućnost da kontrolišeš sastojke koje unosiš u organizam. Bez obzira na to odlučiš li se za čokoladno-šlagastu varijantu s neobičnim pjenušcem, ili za prirodniji, voćni gelato s bananom, jedno je sigurno – ukus će nadmašiti očekivanja, a tvoji ukućani će sigurno tražiti repete.
