POTREBNI SASTOJCI:
– 3 jaja srednje veličine
– 1 kesica vanilin šećera
– prstohvat soli
– 150 gr. kristal šećera
– 120 mili. suncokretovog ulja
– 150 gr. jogurta
– 1,5 kesica praška za pecivo
– između 290 i 300 gr. brašna
– marmelada po izboru
Za zavrsnu dekoraciju mozete koristiti:
– džem od jagode
– kokosovo brašno
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo krenite sa izradom osnovne smjese koja ce kolacu dati finu i laganu teksturu. U neku malo veću posudu razbijte jaja pa nakon toga dodajte vanilin šećer, prstohvat soli i kristal šećer. Ove sastojke mutite mikserom par minuta dok smjesa ne postane svijetla,pjenasta i vidno povecana u volumenu. Ovo je vrlo bitan korak jer dobro umucena jaja omogucavaju kolacu da nakon pecenja ostane mekan i vazdusast.
Kada se dobije lagana i homogena smjesa, postepeno se dodaje suncokretovo ulje. Ulje se sipa polako uz neprekidno miješanje kako bi se ravnomjerno sjedinilo sa ostalim sastojcima. Nakon toga dodaje se jogurt koji doprinosi sočnosti tijesta i daje mu blagu, prijatnu aromu. Smjesa se nastavlja kratko mutiti dok ne postane potpuno ujednačena.
U nekoj posebnoj posudi potrebno je pripremiti suhe sastojke. Prosijte brasno zajedno sa praskom za pecivo. Prosijavanje nije obavezno, ali doprinosi boljoj strukturi kolača jer uklanja eventualne grudvice i omogućava ravnomjernije raspoređivanje praška za pecivo kroz cijelu smjesu.
Suhi sastojci zatim se postepeno dodaju u tečni dio smjese. Najbolje je brašno dodavati u nekoliko navrata uz lagano miješanje pjenjačom ili špatulom. Na taj način se dobija glatko tijesto bez grudvica. Konačna smjesa treba biti srednje gusta, dovoljno kompaktna da zadrži slojeve marmelade, ali i dovoljno mekana da se lako raspoređuje po kalupu.
Prije pečenja potrebno je pripremiti kalup. Unutrašnjost kalupa lagano se premaže uljem ili maslacem, a zatim pospe tankim slojem brašna. Ovaj postupak sprečava lijepljenje kolača za dno i stranice posude, što kasnije olakšava vađenje pečenog kolača.
Nakon pripreme kalupa slijedi slaganje kolača:
– U kalup se sipa približno polovina pripremljenog tijesta.
– Smjesa se ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini.
– Preko tijesta nanosi se sloj marmelade po izboru.
– Viljuškom se lagano povlače linije kako bi se formirao dekorativni cik-cak uzorak.
– Preostali dio tijesta pažljivo se raspoređuje preko marmelade.
– Na vrh se ponovo dodaje marmelada.
– Viljuškom se još jednom pravi šara koja će tokom pečenja dati lijep izgled presjeku kolača.
Marmelada može biti od kajsije, šljive, jagode ili nekog drugog voća, u zavisnosti od ličnih preferencija. Svaka vrsta donosi drugačiju aromu i karakter ovom jednostavnom desertu.
Kada slozite kolac kalup stavite u vec zagrijanu rernu i pecite na 180 stupnjeva. Kolač se peče približno trideset minuta, mada vrijeme može neznatno varirati u zavisnosti od karakteristika rerne.
Tokom pečenja tijesto će narasti, a marmelada će se djelimično stopiti sa slojevima kolača stvarajući prepoznatljivu šaru i bogat ukus. Pred kraj pečenja preporučuje se provjera čačkalicom. Ako nakon ubadanja u sredinu kolača izađe suha, kolač je spreman za vađenje iz rerne.
Nakon pečenja potrebno je ostaviti kolač da se kratko prohladi u kalupu. Tek kada se temperatura malo snizi, može se pažljivo izvaditi i prebaciti na tacnu ili rešetku za hlađenje.
