POTREBNI SASTOJCI ZA SALATU:
1. Krastavci – glavna komponenta, izuzetno osvežavajući i dijetalni.
2. So – koristi se za izvlačenje viška vode iz krastavaca i za dodatno poboljšanje ukusa.
3. Crni luk – seckan sitno, daje dubinu ukusu i bogat je antioksidansima.
4. Kopar – svjež i aromatičan začin koji se savršeno slaže s krastavcem.
5. Sok od pola limuna – doprinosi osvežavajućem ukusu i stimuliše varenje.
6. Grčki jogurt ili kiselo vrhnje – pružaju kremastu teksturu i korisne probiotske kulture.
7. Kriške hleba – dodatak koji unosi hrskavost i čini obrok kompletnim.
8. Maslinovo ulje – zdrava mast koja zaokružuje ukuse i doprinosi osećaju sitosti.
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo pripremate krastavce pa nakon što se oguli, krastavac se seče na tanke kolutove ili polumesece, po želji.Kriskice krastavaca prebacite u neku veću posudu, gde se obilno posipaju solju i dobro promiješaju. Ovaj korak je ključan jer so pomaže da krastavac otpusti višak vode, što će kasnije sprečiti da salata bude previše vodena. Krastavci se ostavljaju da odstoje desetak minuta kako bi se ovaj proces odvijao temeljno.
U međuvremenu priprematje ostale sastojke. Luk se secka na sitne komade, a kopar se usitnjava kako bi pustio što više arome. Kada krastavci omekšaju i otpuste vodu, ta tečnost se pažljivo odliva. Ovako pripremljeni krastavci kombinuju se s lukom, koprom, sveže isceđenim limunovim sokom i izabranim mlečnim proizvodom – bilo da se odlučite za grčki jogurt zbog njegove guste teksture i bogatstva proteina, ili za kiselo vrhnje ako želite blažu, tradicionalniju notu.
Svi sastojci se dobro sjedine mešanjem, dok se ne dobije homogena i kremasta struktura. U ovoj fazi, salata već ima sve što je potrebno za jedan lagan, zdrav i zasitan obrok.
Za dodatnu teksturu i osećaj kompletnog obroka, priprema se i tostirani hleb. Kriške hleba mogu se iseći na kocke, trakice ili ostaviti cele, zatim se pokapaju s malo maslinovog ulja i stave na zagrejani tiganj ili u rernu dok ne postanu zlatno-smeđe i hrskave. Ovaj detalj unosi potrebnu ravnotežu između mekog i hrskavog, kremastog i suvlje teksture, čineći obrok raznovrsnijim.
Salata se servira odmah nakon pripreme, kako bi zadržala svežinu i pun ukus. Najbolje je kombinovati je sa toplim, tek ispečenim tostom, što doprinosi boljoj sitosti i sveukupnom zadovoljstvu nakon obroka. Ovaj obrok može se konzumirati kao večera, ali je dovoljno lagan i za raniji dnevni obrok.
