POTREBNI SASTOJCI:
- 1 svježi limun (sok i naribana korica)
- 100 mililitara hladne vode
- 2 zlice kristal šećera
- 1 zlica kukuruznog skroba
- 300 grama usitnjenog keksa (digestiv, plazma ili sličan)
- 120 grama otopljenog putera
- 400 mililitara već zaslađenog šlaga (ili biljne slatke pavlake)
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo pocnite sa pripremom kremaste osnove na bazi limuna.U neku manju serpicu stavite sok od limuna, vodu, šećer i kukuruzni skrob. Sve sastojke je potrebno temeljno promiješati dok se skrob potpuno ne rastvori – to je ključno kako bi se izbjegle grudvice prilikom kuvanja. Zatim stavite šerpu na srednju temperaturu i miješajte neprekidno. Nakon nekoliko minuta primijetićete kako se smjesa zgušnjava u glatku kremu. Kada postigne konzistenciju pudinga, sklonite je sa šporeta i ostavite da se hladi. Ova smjesa je temelj cijelog deserta jer unosi svježinu i karakterističan citrusni ukus.
Dok se krema od limuna hladi, pripremite podlogu. U vecoj zdjeli sjedinite usitnjene kekse i otopljeni puter. Najlakše je da kekse usitnite u blenderu ili da ih stavite u vrećicu i izvaljate oklagijom. Maslac koji ste prethodno otopili ulijte preko keksa i sve dobro izmiješajte dok ne dobijete smjesu sličnu vlažnom pijesku. Tu smjesu rasporedite u kalup za tortu ili staklenu posudu ravnog dna, dobro utisnite kašikom ili dnom čaše da formirate čvrstu osnovu.
Paralelno s tim, u drugoj posudi umutite slatku pavlaku dok se ne pretvori u čvrsti šlag. Ako koristite biljni zaslađeni šlag, neće biti potrebe za dodatnim šećerom. Kada se limunova krema potpuno ohladi, pažljivo je sjedinite sa šlagom. Važno je da miješate laganim pokretima kako bi se zadržala prozračnost šlaga. Dobićete nježnu i osvježavajuću kremu sa suptilnim limunskim tonovima.
Slijedi završna faza – sastavljanje deserta:
1. Na pripremljenu podlogu od keksa ravnomjerno rasporedite kremu.
2. Poravnajte površinu spatulom ili kašikom.
3. Posudu pokrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru minimum dva sata, a idealno bi bilo i duže – preko noći.
Prije nego što desert iznesete na sto, možete ga dodatno dekorisati naribanom limunovom koricom koja ne samo da vizuelno osvježava izgled, već daje i dodatni sloj citrusnog mirisa.
