POTREBNI SASTOJCI:
1. 500 grama mesa (može biti piletina, svinjetina, teletina ili kombinacija)
2. 2 glavice crnog luka
3. 2 čena belog luka
4. 1 zličica začina po izboru (origano, majčina dušica, aleva paprika, itd.)
5. 100 mililitara ulja (maslinovo ili suncokretovo)
6. 200 mililitara paradajz pirea
7. 1 zličica šećera
8. So i biber po ukusu
9. Povrće po želji (mogu se dodati šargarepa, paprika ili paradajz)
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo pripremate meso. Ukoliko koristite piletinu, svinjetinu ili teletinu, preporučuje se da meso iseckate na male komade,pa omalo proprzite. Ako ste odabrali neku drugu vrstu mesa, obavezno pratite vreme prženja kako bi meso bilo dovoljno sočno, ali i pečeno. Bitno je da meso ne prepržite, jer to može uticati na njegovu sočnost i teksturu.
Dok se meso prži, na drugoj strani možete pripremiti povrće. Crni luk iseckajte na sitne komade, a beli luk na tanke kriške. Kada meso postigne željenu boju, dodajte crni luk i propržite ga sve dok ne postane staklast. U ovom trenutku možete dodati beli luk, jer previše termičke obrade može učiniti beli luk gorkim, a vi želite da zadrži njegovu aromu.
Zatim dodajete zacine. Možete se odlučiti za klasične začine, poput origana i majčine dušice, ili da eksperimentišete sa malo ljutih začina poput alevke paprike. U ovom trenutku možete i dodati so i biber, zavisno od svog ukusa. Kada se svi zacini pomijesaju sa mesomsom, potrebno je da dodate paradajz pire. Paradajz pirea će dodati sočnost i bogatstvo ukusa, ali i pomoći da se svi sastojci sjedine. Dodajte i malo šećera, kako biste neutralisali kiselost paradajza i dodali balans ukusa.
Ako želite da obogatite jelo, možete u ovom trenutku dodati i povrće po izboru. Šargarepa, paprika ili paradajz mogu doprineti svežini i raznolikosti ukusa. Kada povrće dodate, sve dobro promešajte i ostavite da se krčka na srednje jakoj vatri dok povrće ne omekša, a jelo se zgusne.
Kada jelo postigne željeni izgled i teksturu, preostalo je da ga poslužite. Idealno je da se jelo sledi sa svežim hlebom ili uz prilog po izboru. Bilo da je to pirinač, krompir ili čak sveža salata, ovo jelo će svakako biti uživanje za svačiji ukus.
