POTREBNI SASTOJCI:
– 1 i po šolja vode
– 1 i po šolja kristal šećera
– 5 zlica ulja
– 3 šolje pšeničnog brašna
– 1 kesica praška za pecivo
– 5 zlica kakaa
– 1 prstohvat soli
– Sjeckani orasi, prema želji
– 3–4 zlice džema od višanja
Za ukrasavanje mozete koristiti secer u prahu kojim ćete posuti ohlađeni kolač prije rezanja i posluživanja.
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo sebi sve sastojke fino pripremite na radnu povrsinu kako bi vam priprema bila jednostavnija i brza. Mozete i rernu ukljuciti da se zagrije dok pripremate kolac.
Prvi korak je priprema osnovne smjese. U neku malo veću posudu sipajte vodu, pa onda dodajte kristal šećer. Miješajte zlicom ili pjenjačom dok se šećer što bolje ne rastvori. Nema potrebe za zagrijavanjem vode, jer se ovaj kolač priprema na veoma jednostavan način, bez prethodnog kuhanja sastojaka.
Kada se šećer sjedini s vodom, dodajte pet zlica ulja. Ponovo promiješajte kako bi se sastojci povezali. Ulje je važno za postizanje mekše strukture kolača, jer u receptu nema jaja ni mliječnih proizvoda koji se često koriste u klasičnim receptima za biskvit.
Naredni korak odnosi se na pripremu suvih sastojaka. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, kakao i prstohvat soli. Dobro ih izmiješajte kako bi se kakao i prašak za pecivo ravnomjerno rasporedili. Ovaj postupak je koristan jer sprečava stvaranje grudvica i omogućava da kolač tokom pečenja ravnomjernije naraste.
Pripremljenu mješavinu suvih sastojaka postepeno dodajte u posudu s vodom, šećerom i uljem. Najbolje je da brašno dodajete u nekoliko navrata, uz neprestano miješanje. Na taj način lakše ćete dobiti glatku smjesu bez većih grudvica.
Kada se svi sastojci povežu, nastavite miješati dok ne dobijete ujednačenu čokoladnu masu. Smjesa treba biti dovoljno gusta da zadrži oblik, ali i dovoljno mekana da se može jednostavno izliti u pleh. Nemojte je predugo miješati nakon što se brašno sjedini s ostalim sastojcima, jer je cilj dobiti mekan i lagan biskvit.
Sada dolazi red na dodatke koji ovom kolaču daju poseban karakter. U pripremljenu čokoladnu smjesu stavite tri do četiri kašike džema od višanja. Džem će obogatiti ukus kakaa blagom voćnom aromom, a ujedno će doprinijeti i sočnosti gotovog kolača.
Nakon džema dodajte sjeckane orahe. Njihovu količinu možete prilagoditi vlastitom ukusu, u zavisnosti od toga koliko želite da se osjete u svakom zalogaju. Ako volite izraženiju orašastu teksturu, možete staviti nešto više oraha, dok će manja količina dati nježniji rezultat.
Sve sastojke lagano promiješajte kako bi se džem i orasi ravnomjerno rasporedili kroz čokoladnu masu. Kada dobijete jednoličnu smjesu, priprema je gotovo završena.
Pleh odgovarajuće veličine obložite pek papirom. Papir će spriječiti lijepljenje kolača za dno i olakšati njegovo vađenje nakon hlađenja. Pripremljenu smjesu pažljivo izlijte u pleh, a zatim je kašikom ili špatulom rasporedite tako da površina bude što ravnomjernija.
Prethodno zagrijte rernu na 180 stupnjeva. Stavite pleh u zagrijanu rernu i pecite približno 30 do 35 minuta. Tačno vrijeme može zavisiti od veličine pleha, debljine kolača i jačine rerne, pa je najbolje pred kraj pečenja provjeriti njegovu gotovost.
Najjednostavniji način provjere jeste test čačkalicom. Zabodite je u sredinu kolača i pažljivo izvadite. Ako na njoj nema tragova sirove smjese, biskvit je dovoljno pečen. Ukoliko primijetite da je još vlažan, vratite ga u rernu na nekoliko dodatnih minuta i ponovite provjeru.
Kada je pečenje završeno, izvadite pleh iz rerne i ostavite kolač da se postepeno ohladi. Nemojte ga odmah rezati dok je vruć, jer je tada još mekan i može se lomiti. Hlađenjem će se struktura stabilizovati, a komadi će biti uredniji i ljepši.
