POTREBNI SASTOJCI:
- 30 grama sitno nasjeckanog mladog luka
- 500 grama pilećih prsa
- 2 kašike kiselog vrhnja
- 2 velika jaja
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
- 80 grama naribanog sira mozzarella
- 2 kašike višenamjenskog brašna
- Sol i biber po ukusu
- pola kašike češnjaka u prahu
- pola kašike paprike
- Ulje za prženje
POSTUPAK PRIPREME:
Nasjeckajte mladi luk i svježi peršin na sitno i stavite ih na stranu. Zatim, pileća prsa narežite na kockice ili ih sitno nasjeckajte, ovisno o tome preferirate li kockice ili mljevenu piletinu. Stavite meso u veliku zdjelu za miješanje. U istu zdjelu dodajte jaja i kiselo vrhnje. Temeljito promiješajte ove sastojke kako bi se sve sjedinjeno. Zatim dodajte nasjeckani mladi luk, peršin i naribani sir mozzarella. Svi ovi sastojci dodatno obogaćuju okus i stvaraju bogatiju teksturu smjese.
Posipajte smjesu s brašnom, a zatim začinite solju i biberom svom ukusu. Slijedi pola žličice češnjaka u prahu i pola žličice paprike, koji će dodatno obogatiti okus pljeskavica. Sve dobro promiješajte dok se sastojci potpuno ne sjedine. Smjesa bi trebala biti pomalo ljepljiva, ali dovoljno čvrsta da zadrži svoj oblik. Kada je smjesa pripremljena, oblikujte pljeskavice. Za to, koristite ruke ili žlicu kako biste uzeli male količine smjese i oblikovali ih u krugove promjera oko 5-7 cm (2-3 inča). Pazite da pljeskavice budu ujednačene kako bi se ravnomjerno pekle.
Nakon što ste oblikovali sve pljeskavice, preostalo je samo prženje. U velikoj tavi zagrijte malo ulja na srednje jakoj vatri. Kada se ulje zagrije, pažljivo stavite pljeskavice u tavu. Pržite ih oko 2-3 minute s obje strane, dok ne postignu zlatnosmeđu boju i ne budu potpuno kuhane. Ako je potrebno, pripremite ih u serijama kako biste izbjegli prenatrpanost tave, jer to može utjecati na ravnomjernost prženja. Kada su pljeskavice gotove, izvadite ih iz tave i stavite na papirnate ručnike kako biste upili višak ulja. Poslužite ih tople, a možete ih ukrasiti s malo svježeg peršina ili zelenog luka za dodatni vizualni i okusni dojam.
Ove pileće pljeskavice savršeno idu uz salatu, rižu ili povrće, ali ih možete poslužiti i kao samostalan obrok. Bogatstvo okusa u kombinaciji s sočnom piletinom i toplim sirom čini ove hamburgere zaista posebnim. Uz minimalan trud, dobit ćete jelo koje je jednostavno, a istovremeno izuzetno ukusno i zasitno.
