POTREBNI SASTJCI SU SLJEDEĆI:
- 5 komadakrompira
- kašika maslinovog ulja
- 2 jaja
- kašičica soli
- pola kašičice mljevenog crnog bibera
- pola kašičice crvene paprike
- pola šolje mladog luka, sitno sjeckanog
- manja glavica crvenog luka
- 1 čen bijelog luka, sitno nasjeckan ili mljeven
- pola kašičice sušenog timijana
- kašika putera
- kašika brašna
- 150 mililitara vrhnja za kuhanje
- 100 grama rendane mozzarelle
- 50 grama rendanog parmezana
NAČIN PRIPREME JE SLJEDEĆI:
Krompir prvo ogulite i nasjecite na kockice. MAslinovo ulje zagrijte na tavi a zatim poredajte krompir. Bitno je da tava bude malo veća kako bi se krompir poredao u jednom sloju. Dinstatjte krompir dok ne dobije zlatnu boju. Dok se krompir prži vi začinite sa soli, biberom i paprikom.
Dok se krompir prži vi pripremite drugu smjesu. Jaja umutite u zdjeli a zatim dodajte so, biber i papriku. U smjesu dalje dodajte luk, bijeli luk i timijan. Kad je krompir gotov, sklonite ga iz tave i ostavite sa strane. U istoj tavi rastopite puter, a zatim dodajte sjeckani luk i pržite ga nekoliko minuta, dok ne postane staklast. Dodajte bijeli luk i nastavite miješati još minut da se razvije njegov miris. Zatim vratite prženi krompir u tavu i dobro promiješajte da se sjedini s lukom i puterom.
Nakon što ste pripremili podlogu od povrća, ravnomjerno prelijte smjesu jaja preko svega u tavi. Na srednje jakoj vatri ostavite da se kuha dvije do tri minute — dovoljno da rubovi jaja počnu da se zgrušnjavaju. Za dodatnu sočnost i bogatstvo, pravi se brz i jednostavan kremasti sos. U manjoj zdjeli pomiješajte brašno i pavlaku, pazeći da nema grudvica. Kada se sjedini u glatku tečnost, pažljivo prelijte preko jaja i povrća u tavi.
Zatim po površini naredajte red mozzarelle, koja će dati elastičnu, rastopljenu teksturu, a zatim dodajte parmezan, koji će se tokom pečenja fino zapeći i stvoriti blago hrskavu koricu. Nakon što ste završili sve slojeve, tavu premjestite u prethodno zagrijanu rernu na 200°C. Fritata se peče oko 10 do 12 minuta, odnosno dok se sredina više ne pomjera i površina poprimi zlatno-smeđu boju.
Kada je pečena, fritata se vadi iz pećnice i ostavlja da se odmori pet minuta prije serviranja. Možete je narezati na kriške kao pitu i poslužiti dok je još topla. Po želji, ukrasite je dodatnim svježim mladim lukom, peršunom ili čak grančicom timijana za još izraženiji vizuelni efekat i aromu.
