POTREBNI SASTOJCI:
- 2 komada pileća fileta
- 2 jaja
- 240 mililitara vode
- 250 grama višenamenskog brašna
- 750 mililitara ulja
- So – po ukusu
- Mešavina začina za piletinu
- Slatka paprika
ZA LJUTI SOS:
- 60 grama pavlake
- 40 grama majoneza
- 30 grama paradajz sosa
- 3 čena bijelog luka
- kiseli krastavac, sitno iseckan
- So
- Crni biber
NAČIN PRIPREME:
Prvo pripremite piletinu. File isjecite na jednake komade otrpilike na veličinu jednog zalogaja kako bi se piltina tokom prženja ravnomjerno pekla. Zatim piletinu začinite. Meso prvo posolite izmiješajte a zatim dodajte i začine za piletinu i još crvenu papriku. Sve dobro promešajte rukama ili varjačom kako bi svaki komadić bio lepo obložen začinima. Ovako pripremljeno meso bi trebalo kratko da odstoji, dok pripremate testo za pohovanje.
Kada smo pripremili piletinu krećemo sa pripremom smjese za pohovanje. U velikoj zdjeli prvo umutite jaja dok se ne sjedine. Zatim, uz miješanje bez prestanaka, postepeno dodajte vodu kako bi smesa bila lagana. Nakon toga, lagano dodajte i brašno. Mešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu bez grudvica.
Nakon što je piletina začinjena i smijesa spremna, prelazi se na prženje. Da bi prženje bilo kako treba ulje mora biti dobro zagrijeno pa u tavu stavite ulje iostavite da se dobro zagrije. Začinju piletinu prvo namočite u pripremljenu smjesu za pohovanje a zatim ih odma spuštaje u vrelo ulje samo pazite d avam ulje ne oprži. Pržite ih dok ne dobiju zlatno-smeđu nijansu, što obično traje 2 do 3 minuta sa svake strane. Kad su gotovi, izvadite ih i stavite na papirne ubruse da se ocede od viška masnoće. Ukoliko želite piletinu sa crispyem nakon pohovanja u prioremlenoj smjesi piletinu jo uvaljajte u crispy i to vam je to .
Dok se piletina prži vi pripremite sos. U činiju stavite pavlaku i majonez, pomešajte ih dok ne postanu homogeni. Zatim umešajte paradajz sos i dodajte mleveni beli luk koji će doprineti blago pikantnoj noti.
Da biste obogatili teksturu i osvežili ukus, dodajte sitno iseckan krastavac i seckani svež kopar. Ovi sastojci donose prijatnu hrskavost i aromatičnu svežinu. Na kraju, umešajte i naseckane zelene masline koje će doprineti slanoj, gotovo mediteranskoj noti. Sve začinite po sopstvenom ukusu solju i biberom. Gotov sos ostavite u frižideru najmanje desetak minuta, kako bi se ukusi lepo povezali.
