POTREBNI SASTOJCI ZA OVAJ LAGANI LJETNI KOKOS KOLAČ SU SLJEDEĆI:
- Mjera za čašu je od 200 mililitara.
- 2 čaše običnog jogurta
- čaša kokosovog brašna
- čaša kristal šećera
- čaša pšeničnog griza
- vrećica praška za pecivo
Za fil:
- litar mlijeka
- 3 vrećica pudinga od vanilije
- šećer
- malo slatke pavlake
NAČIN PRIPREREME:
U zdjeli izmiješajte sve suhe sastojek a to su kokosovo brašno, šećer, griz a zatim dodajte i prašaka za pecivo. Sve dobro izmiješajte kako bi se svi sastocji dobro sjedinili a zatim u smjesu dodajte i jogurt. Sve dobro izmiješajte sa mikserom dok ne dobijete glatku i ujednačneu smjesu. U kalup dimenzije 21×30 cmpremažite s auljem ipospite sa malo brašana kako vam se ne bi zalijepio biskvit.
Smjesu istresite i stavite da se peče u prethodno zagrijanu rernu na 180 stepeni. Koru je potrebno peci oko 20 minuta na 180 stepeni opet u zavisnosti od rerne ali kora treba da poprimi zlatno-žutu boju i počne se blago odvajati od ivica pleha.
Dok se kora peče vi pripremite kremu. U lonac sipajte većinu mleka, a ostatak pomešajte s praškom za puding i šećerom. Ja dodam šećera onoliko koliko piše na pudingu ali vi ukoliko volite slađe možete dodati iviše. Kada mlijeko na šporetu počne da kuha, dodajte razmućeni puding i kuvajte uz neprestano mešanje dok se smesa ne zgusne. Po želji, kada je puding gotov, možete u njega umešati kašiku ili dve pavlake kako biste dobili dodatnu kremastost.
Čim izvadite koru iz rerne, dok je još vrela, ravnomerno je prelijte već pripremljenim ohlađenim sirupom. Kora će u tom trenutku upiti tečnost, postajući meka, sočna i aromatična. Dajte joj nekoliko minuta da upije što više sirupa. Zatim, još dok je sve toplo, ravnomerno rasporedite skuvan puding preko cele površine kore.
Na kraju, kada se sve ohladi, možete dodati završni sloj. Umutite slatko vrhnje ili napravite jednostavnu glazuru od šlaga, pa premažite preko ohlađenog pudinga. Ovaj korak je opcioni, ali svakako doprinosi punijem ukusu i vizuelno lepšem izgledu kolača. Kolač ostavite u frižideru nekoliko sati, ili još bolje – preko noći, kako bi se svi slojevi lepo stegnuli i proželi.
