POTREBNI SASTOJCI:
Za biskvit
- 5 jaja
- 5 kašika šećera
- 5 kašika brašna
- 2 kašike kakaoa u prahu
- vrećica praška za pecivo
- 500 mililitara mleka
Za preliv
- 250 grama šećera
- 500 mililitara vode
- vrećica vanilin šećer
Za fil:
- 500 mililitara mleka
- 5 kašika brašna
- 100 grama šećera
- vrećica vanilin šećer
- 250 grama putera
- kašika šećera u prahu
- 3 štangle crne čokolade
NAČIN PRIPREME:
Bjelanca izmiksajte sa 5 kašika šećera dok ne dobijete čvrst sneg. Zatim, dodajte žumanca i nastavite sa mućenjem. U ovu smesu, postepeno dodajte 5 kašika brašna, 2 kašičice kakaoa i prašak za pecivo. Svi sastojci trebaju biti dobro sjedinjeni, pa pažljivo mešajte dok ne dobijete glatku masu. Kada je smesa gotova, podmažite pleh i izlijte pripremljenu smesu u njega. Pecite u prethodno zagrejanoj pećnici na srednjoj temperaturi dok kora ne postane zlatno smeđa i čvrsta. Preporučuje se da proverite pečenost biskvita čačkalicom, koja treba da izađe suva.
Dok se biskvit peče, možete pripremiti sirup za preliv. U šerpi pomešajte 250 g šećera i 500 ml vode. Stavite na srednju vatru i kuvajte dok se šećer potpuno ne otopi i dok sirup ne postane gust. Na kraju, dodajte vanilin šećer i dobro promešajte. Kada je sirup gotov, sklonite ga sa vatre i ostavite da se malo ohladi. Kada biskvit bude pečen, izvadite ga iz pećnice i prelijte ga pripremljenim sirupom. Sirup treba da se sipa dok je još vruć, kako bi kora lepo upila tečnost i postala sočna. Nakon što ste prelijali koru, ostavite je da se ohladi na sobnoj temperaturi, dok pripremate fil.
Za fil, u šerpi zagrejte 500 ml mleka. U međuvremenu, pomešajte 5 kašika brašna sa 100 g šećera i 1 vanilin šećerom. Kada mleko počne da se zagreva, dodajte ovu mešavinu u mleko uz stalno mešanje. Kuvajte na srednjoj vatri dok ne dobijete gust krem. Kada se krem zgusne, sklonite ga sa vatre i ostavite da se ohladi. Dok se krem hladi, umutite 250 g putera sa kašikom šećera u prahu, dok ne postane kremast i glatki. Onda, kada se mlečni krem ohladi, dodajte mu umućeni puter i dobro izmešajte dok ne dobijete savršen, kremasti fil. Prelijte fil preko ohlađene kore, ravnomerno ga raspoređujući.
Kao poslednji korak, pripremite čokoladni preliv. U manjoj šerpi otopite 3 štangle čokolade sa malo putera, mešajući dok ne postane glatko i sjajno. Prelijte ovu čokoladnu smesu preko fila, tako da se čokolada lepo rasporedi po celom kolaču.
