POTREBNI SASTOJCI:
1. 200 grama mladog sira
2. 200 grama mozzarelle
3. 100 grama masnog sira (preporučuje se Travnički sir, ali možete koristiti i neki drugi)
4. 150 grama pavlake
5. 100 mililitara mleka
6. 1 mala zličica brašna
7. 50 grama putera
8. So po ukusu
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo odaberite odgovarajucu posudu a najbolje bi bilo neku siru tavu koja omogućava ravnomerno topljenje i spajanje sastojaka. U ovu posudu treba staviti sve vrste sira koje ste pripremili, kao i pavlaku i puter. Ove četiri glavne namirnice će formirati osnovu jela, a njihovim spajanjem stvoriće se kremasta tekstura koja je karakteristična za topu.
Onda dodajte mlijeka, koje pomaže u stvaranju mekše, kremastije teksture. Ovo će takođe pomoći da se sastojci bolje spreme i da jelo postane lakše za mešanje. Mleko može biti dodato u zavisnosti od toga koliko želite da topa bude kremasta. Za više tečne verzije, možete dodati malo više mleka, dok za gušću verziju možete smanjiti količinu.
Zatim dodajte malo brašna. Ovo se često koristi kao zgušnjivač, i to samo u malim količinama, jer previše brašna može učiniti jelo previše gusto. Brašno pomaže da se svi sastojci bolje povežu i stvore željenu teksturu. Brašno se obično dodaje na početku, dok su svi ostali sastojci još uvek hladni, jer se tako lakše raspoređuje kroz smesu.
Nakon što ste dodali mladi sir, mozzarella sir, masni sir, pavlaku, mleko i puter, važno je sve dobro izmešati. Sastojke treba mešati dok se ne stvori ujednačena smesa koja je homogena i kremasta. Ovaj korak je ključan, jer dobro izmešana smesa dovodi do savršenog krajnjeg rezultata.
