Svi dobro znamo koliko su italijanska peciva ukusna i poznata su sirom svijeta.
Priprema ovog danasnjeg recepta je vrlo jednostavna a ukus je ocaravajuci.Sastojci su svakodnevni koje vjerovatno imate u kuci,samo vam je potrebno malo volje.
POTREBNI SASTOJCI:
– 70 mililitara tople vode
– 70 mililitara toplog mlijeka
– 1 čajna kasičica suhog kvasca
– 1 čajna kasičica šećera
– 1 jaje
– 2 kasike otopljenog putera
– 1 čajna kasičica meda
– 320 grama višenamjenskog brašna
– 1/2 čajne kasičice soli
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo u manjoj zdjelici pomijesajte toplu vodu,mlijeko,suhi kvasac i šećer. Neka odstaji desetak minuta, kako bi se aktivirao kvasac. Kada se na površini stvori pjenasti sloj, jasno je da je proces fermentacije uspješno započeo.
Onda u nekoj drugoj malo vecoj posudi pomiješajte jaje, otopljeni puter i med. Ova smjesa se dodatno obogati prethodno aktiviranim kvascem. Postepeno se dodaje brašno zajedno sa solju, uz stalno miješanje, dok ne postane ujednaceno elastično tijesto koje nije previše ljepljivo. Ukoliko se tijesto ipak lijepi za ruke, može se dodavati brašno postepeno, po jednu žlicu, dok se ne postigne odgovarajuća tekstura.
Kada tijesto bude gotovo, premješta se na blago pobrašnjenu površinu i mijesi se rukama oko 8 do 10 minuta. Cilj je da se postigne glatkoća i elastičnost. Nakon toga, tijesto se premješta u nauljenu zdjelu, pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite neka odstoji i naraste u toplom prostoru oko jedan sat, ili dok ne udvostruči svoju zapreminu.
Dok tijesto stoji vi pravite nadjev od češnjaka:
Potrebni sastojci:
– 60 grama omekšalog maslaca
– 3 češnja sitno sjeckanog češnjaka
– svježe nasjeckani peršin
– so po ukusu
Sve sastojke za nadjev treba jednostavno sjediniti u manjoj posudi i dobro promiješati dok se ne dobije homogena smjesa. Ova mješavina se ostavlja sa strane do trenutka kada pecivo bude pečeno i spremno za završni sloj.
Kada tijesto naraste polako ga izbusite da se ispusti višak zraka. Zatim se dijeli na 12 jednakih komada. Svaki dio se spljošti u mali disk, u čiji se centar stavlja kockica ili mala količina naribane mozzarelle. Rubovi se pažljivo preklapaju i formira se kuglica bez vidljivih spojeva.
Formirane rolice se slažu na pleh obložen papirom za pečenje. Prekriju se čistom, vlažnom krpom i ostave da odstoje dodatnih pola sata, kako bi se tijesto dodatno diglo.
Za završni sloj i pečenje potrebno je:
– 1 žumanjak
– 1 čajna kasičica mlijeka
– mak po želji
U maloj posudi se sjedine žumanjak i mlijeko – ovom smjesom se premazuju rolice neposredno prije pečenja, kako bi dobile sjajnu i zlatnu površinu. Po želji se mogu posuti makom, što dodaje hrskavost i vizuelnu atraktivnost.
Rernu zagrijte na 180 stupnjva. Rolice se peku između 20 i 25 minuta, dok ne poprime zlatno-smeđu boju. Kada se izvade iz pećnice, dok su još vruće, obilato se premažu pripremljenim maslacem s češnjakom. Ovaj korak ne samo da im daje miris i bogatstvo okusa, već i dodatnu sočnost.
Sa ovim jelom sigurno cete obradovati svoje ukucane i bice vam zahvalni. U komentarima podijelite svoja iskustva ukoliko se odlucite da napravite.
DObar tek!!
