Ovo je desert nalin tulumbama ali samo po izgledu. Ja stavrno volim tulumbe ali ovo je savršenstvo, nadam se da ćete probati ovaj desert a ja vjerujem da će vam se svidjeti.
POTREBNI SASTOJCI:
- 750 mililitara vode
- vrećica vanilin šećera
- kašika šećera
- malo soli
- 50 grama maslaca
- 200 grama brašna
- 2 jaja
- ulje
- med
NAČIN PRIPREME:
U šerpi pomiješajte vodu, šećer, vanilin šećer, so i maslac. Stavite na vatru da s ezagrije i kuahjte na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje dok se malac ne otopi. Kada se smjesa sjedini i zavrije, vrijeme je za dodavanje brašna. U ovom trenutku ulazi u igru precizno miješanje. U vruću smjesu se postepeno dodaje brašno uz neprestano miješanje. Brašno treba dodavati postepeno dok se ne stvori gusta masa, pazeći da ne ostanu grudvice. Drvenom kašikom ili drugom čvrstom kuhačom stalno se miješa dok se tijesto ne sjedini i počne odvajati od zidova posude. Kada se to postigne, tijesto je spremno za dalju obradu.
Gotovo tijesto ostavite da se malo prohladi a zatim u smjesu dodajte jaja. Važno je dodavati jaja jedno po jedno i dobro ih umutiti nakon svakog dodavanja. Dobivena smjesa treba biti glatka, bez grudvica i lako razmaziva, ali ne previše tečna. Kada se dobije homogeno tijesto, prelazi se na fazu oblikovanja. Idealno je koristiti slastičarsku vrećicu sa širim nastavkom kako bi se tijesto istisnulo u obliku traka. Ako je nemate pri ruci, poslužiće i obična vrećica sa zatvaračem kojoj se odreže jedan kraj. Na pripremljeni papir za pečenje istiskuje se tijesto u trakama – obično se pravi oko šest komada, mada broj može varirati u zavisnosti od veličine traka.
U dubljoj tavi stavite malo veću količinu ulja i ostavite da se zagrije. Zajedno s papirom za pečenje, trake tijesta pažljivo se spuštaju u ulje. Kada se tijesto počne pržiti i zadržavati oblik, papir se lagano uklanja. Prženje traje 2 do 3 minute sa svake strane, sve dok ne poprime zlatnu, hrskavu koricu.
Nakon što su ispržene, trake se pažljivo vade iz ulja i stavljaju na papirni ubrus kako bi se upio višak masnoće. Posljednji korak je možda i najzanimljiviji: dok su još vruće, trake se prelivaju s malo meda. Količina meda zavisi od ličnih preferencija – može se samo lagano poprskati ili obilno natopiti.
