POTREBNI SASTOJCI ZA TORTU SU SLJEDEĆI:
- 2 pakovanja punjenog petit keksa
- 5 kesica pudinga sa ukusom karamele
- 1.7 mililitara mleka za puding i 400 mililitara za pripremu šlaga,
- 250 grama maslaca ili margarina
- 200 grama kristal šećera,
- 300 grama šlaga sa aromom slatke pavlake,
- 500 mililitara slatke pavlake
NAČIN PRIPREME:
Šećer stavite u šerpu i pustite da se lagano topi na umerenoj temperaturi. Ne mešajte ga dok se ne istopi većinom, već samo lagano protresite šerpu ako primetite da tamni neravnomerno. Kada dobije lepu zlatno-smeđu boju, ulijte oko 1.4 litra i ostavite da se šećer u potpunosti otopi u njemu.
Dok mleko sa karamelizovanim šećerom dostiže tačku ključanja, ostatak mleka (300–400 ml) iskoristite da razmutite prah pudinga. Mešajte energično da ne ostanu grudvice. Kada mleko provri, dodajte razmućeni puding i uz stalno mešanje kuvajte dok smesa ne postane gusta i kremasta. Kada je puding skuvan, sklonite ga sa ringle i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi. Povremeno ga promešajte kako se ne bi stvorila korica na površini.
U međuvremenu umutite maslac Važno je da bude sobne temperature kako bi se lakše sjedinio sa filom. Kada se puding prohladi, umutite ga dodatno mikserom da postane svilenkast, a zatim postepeno dodajte umućeni maslac i sjedinite u homogenu smesu. U drugoj posudi pripremite šlag – 300 g šlaga umutite sa 400 ml hladnog mleka. Mešajte dok ne dobijete čvrstu, ali penastu teksturu koja će se lako nanositi. Nakon što su fil i šlag spremni, sledi najzabavniji deo – slaganje torte. Ovaj proces zahteva pažnju, ali nije komplikovan. Postupite ovako – Na poslužavnik ili tacnu postavite prvi sloj keksa. Premažite ga slojem puding fila. Preko fila nanesite sloj šlaga. Ponovite sve – opet red keksa, pa fil, pa šlag.
Nastavite ovim redosledom dok ne iskoristite sav materijal, vodeći računa da završni sloj bude fil od pudinga. Preko njega nanesite pažljivo umućenu slatku pavlaku od 500 ml, koja će obložiti celu tortu i dati joj elegantan završni izgled. Ovako složena torta mora da odstoji – najbolje preko noći – kako bi se svi slojevi lepo sjedinili, keks omekšao, a ukusi proželi. Čuvajte je u frižideru, prekrivenom folijom ili poklopcem, kako bi zadržala svežinu i miris.
