POTREBNI SASTOJCI:
- 1,4 litra mlijeka
- 10 zlica šećera
- 160 grama pudinga od vanile
- 100 grama bijele čokolade
- 200 grama putera
- 500 mililitara slatke pavlake
- 500–600 grama svježih jagoda
- 300–450 grama plazma keksa

POSTUPAK PRIPREME:
Prvo izvrsite termicku obradu mlijeka. U neki veci lonac naspite litar mlijeka i stavite na umjerenu vatru da proključa. Dok se mlijeko zagrijava, u drugoj posudi treba pripremiti smjesu od pudinga. Uzima se 160 grama pudinga u prahu s aromom vanile (što odgovara otprilike četiri kesice) i miješa sa deset kašika šećera, pa se ta mješavina razmuti u 200 ml hladnog mlijeka, dok ne postane potpuno glatka i bez grudvica.
Kada mlijeko prokljuca, dodaje se pripremljena smjesa pudinga i odmah počinje miješanje kako bi se spriječilo lijepljenje za dno lonca. Uz stalno miješanje, masa će se brzo zgusnuti. Čim se postigne željena gustina, skida se s vatre. U ovom trenutku dolazi red na čokoladu – u činiji su već pripremljeni komadići bijele čokolade (100 grama), a preko njih se sipa vruć puding i sve se dobro promiješa dok se čokolada ne istopi i sjedini sa smjesom. Ova kremasta masa se zatim pokriva prozirnom folijom kako bi se spriječilo stvaranje korice i ostavlja se da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Kada se fil ohladi, dodaje se puter (200 grama), koji mora biti prethodno izrezan na manje komade i ostavljen da omekša na sobnoj temperaturi. Puter se dobro sjedini sa pudingom uz pomoć miksera dok se ne dobije glatka, svilenkasta krema. Ako se koristi margarin umjesto putera, jako bitno je napomenuti da ga prvo treba umutiti posebno, jer je tvrđi i teže se razbija u filu.
U narednom koraku pocnite sa pripremom slatke pavlake – 500 ml se umuti dok se ne dobije čvrst šlag. U međuvremenu, svježe jagode (u količini od oko pola kilograma) operu se, očiste od peteljki i isijeku na tanke kolutove.
Kada su svi sastojci pripremljeni, može se preći na slaganje kolača:
- Prvo se na dno kalupa ili pleha (koji može biti obložen providnom folijom za lakše vađenje kolača) ređa sloj plazma keksa. U zavisnosti od veličine kalupa, koristi se između 300 i 450 grama keksa – količina zavisi od toga da li se planiraju dva ili tri sloja keksa.
- Preko keksa nanosi se sloj ohlađenog fila sa pudingom i bijelom čokoladom.
- Zatim slijedi sloj isječenih jagoda koje se ravnomjerno rasporede.
- Preko jagoda ide sloj umućene slatke pavlake.
- Cijeli postupak se ponavlja – novi red keksa, pa fil, pa jagode, pa pavlaka.
Ovaj postupak se može završiti sa pavlakom na vrhu, koja će kolaču dati elegantan, bijeli finiš. Kada je slaganje gotovo, kolač se ostavlja u hladnjak da se stegne – najbolje je da prenoći,