POTREBNI SASTOJCI:
Za kore vam je potrebno:
– 6 jaja
– 6 zlica šećera
– 6 zlica brašna
– 3 zlice kukuruznog škroba
– 3 zlice ulja
– 3 zlice vode
– malo ekstrakta vanilije
– prstohvat soli
Za kremasti fil vam je potrebno:
– 1 konzerva ananasa
– 500 mililitara umućenog šlaga
– šećer u prahu prema željenoj slatkoći
– 2 zlice kokosa
– dodatna količina kokosa za završnu dekoraciju
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo zagrijte rernu pa onda pocnite sa pripremom tijesta. Dok se rerna zagrijava vi odvojite žumanca od bjelanaca. Žumanca stavite u neku malo veću posudu pa onda dodajte vodu, ulje i nekoliko kapi vanilije. Sve sastojke dobro sjedinite dok ne dobijete glatku smjesu.
U nekoj posebnoj posudi umutite bjelanca zajedno sa prstohvatom soli. Mutite toliko dugo da se formira cvrsta i prozracna pjena. Kada bjelanca postanu dovoljno čvrsta, šećer dodajte postepeno, u nekoliko navrata. Miješanje nastavite sve dok se kristali šećera potpuno ne otope i ne dobijete sjajnu masu.
Naredni korak je spajanje mokrih u suvih sastojaka. U smjesu sa bjelancima pažljivo dodajte brašno i kukuruzni škrob, a zatim i pripremljena žumanca. Veoma je važno da se svi sastojci sjedine laganim pokretima pomoću špatule ili ručne pjenjače. Na taj način zadržava se vazdušasta struktura smjese, što će kasnije rezultirati mekanom i laganom korom.
Pleh obložite pek papirom, a zatim ravnomjerno rasporedite pripremljeno tijesto. Površinu poravnajte kako bi se kora ravnomjerno ispekla. Stavite pleh u zagrijanu rernu i pecite na umjerenoj temperaturi dok površina ne dobije lijepu zlatnu boju. Vrijeme pečenja može se razlikovati u zavisnosti od jačine rerne, pa je preporučljivo povremeno provjeriti stanje kore.
Nakon pečenja, izvadite koru iz rerne i ostavite je da se potpuno ohladi. Kada dostigne sobnu temperaturu, pažljivo je prerežite horizontalno kako biste dobili dva jednaka sloja. Ovaj korak omogućava da krema bude ravnomjerno raspoređena između slojeva, čime torta dobija bogatiji ukus i ljepši izgled.
Dok se kora hladi, možete pripremiti fil. Najprije otvorite konzervu ananasa i dobro ocijedite voće od tečnosti. Ocijeđene komade ananasa usitnite u multipraktiku ili blenderu dok ne dobijete finu voćnu masu. Nije potrebno da smjesa bude potpuno glatka; sitni komadići ananasa dodatno će obogatiti teksturu fila.
U drugoj posudi umutite šlag zajedno sa šećerom u prahu. Količinu šećera prilagodite vlastitom ukusu, vodeći računa da je ananas već prirodno sladak. Kada šlag postane čvrst i kremast, dodajte pripremljeni ananas i dvije kašike kokosa. Sve pažljivo promiješajte kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili.
Sastavljanje torte veoma je jednostavno. Donji sloj kore postavite na tacnu ili u odgovarajući kalup. Preko njega rasporedite polovinu pripremljenog fila i pažljivo ga poravnajte. Zatim postavite drugi sloj kore i preko njega nanesite preostalu količinu kreme. Površinu izravnajte kako bi torta izgledala uredno i privlačno.
Za završni dekorativni sloj obilno pospite kokos preko cijele površine torte. Kokos ne služi samo kao ukras već dodatno naglašava aromu ovog deserta i doprinosi njegovom prepoznatljivom ukusu.
Kada je torta u potpunosti sastavljena, potrebno ju je staviti u frižider.
