Dolaze nam topliji dani gdje ce vecina ljudi posegnuti za sladoledima
Priprema ovog sladoleda od jagoda i banane ne zahtijeva aparat za sladoled, što ga čini još pristupačnijim.
Potrebno je da napravite aromatično mlijeko koje čini osnovu cijelog deserta.
– 500 mililitara punomasnog mlijeka
– Kora jednog limuna
– 1 čajna kasičica vanilin šećera (ili kombinacija običnog šećera i vanilije)
– 1 štapić cimeta
Ovu mjesavinu zagrijavajte do trenutka vrenja, pa ostavite da odstoji desetak minuta kako bi se okusi proželi. Nakon toga se procijedi, čime se uklanjaju čvrsti dijelovi i dobije se čisto, mirisno mlijeko koje će poslužiti kao temelj kremaste smjese.
Sljedeći korak je priprema guste kreme. Ovdje dolazi do izražaja banana, koja osim okusa, pruža prirodnu slatkoću i dodatnu teksturu. Trebat će vam:
– 1 zrela banana
– 2 žumanjka
– 50 grama šećera
– 30 grama kukuruznog škroba
– 20 mililitara svježeg limunovog soka
– 80 grama kondenziranog mlijeka
Prvo bananu dobro izgnječiti dok se ne dobije glatka pasta. U posebnoj posudi se izmiješaju žumanjci, šećer i škrob sve dok smjesa ne postane svjetlija i glatka. U ovu smjesu se postepeno ulije prethodno pripremljeno mlijeko, a zatim se sve vraća na laganu vatru i miješa dok ne dobije gustinu sličnu pudingu. Nakon hlađenja dodaje se limunov sok i kondenzirano mlijeko, čime se kreira sloj bogatog i aromatičnog okusa.
U posebnoj zdjeli priprema se kremasti dio deserta. Za to su potrebni:
– 80 grama ricotta sira
– 100 mililitara vrhnja za šlag
Ricotta se prvo izmiksa dok ne postane glatka, a zatim se u nju umiješa vrhnje. Vrhnje se posebno umuti dok ne postane čvrsto, pa se pažljivo sjedini s prethodnom smjesom, kako bi se zadržala lagana i prozračna tekstura.
Voćna komponenta, koja donosi svježinu i boju, sastoji se od:
– 100 grama sitno nasjeckanih svježih jagoda
Jagode je potrebno oprati, očistiti i isjeckati na male komade. Potom se dodaju u prethodno pripremljenu kremu, koja se zatim ulijeva u posudu pogodnu za zamrzavanje.
Postupak zamrzavanja uključuje sljedeće korake:
1. Sladoled se stavlja u zamrzivač na dva sata.
2. Nakon tog vremena, iz smjese se promiješaju formirani kristali leda kako bi se očuvala kremasta struktura.
3. Smjesa se vraća u zamrzivač na još nekoliko sati (2 do 4), dok ne postigne željenu čvrstoću.
