POTREBNI SASTOJCI:
Za biskvit
- 2 jaja
- 10 kašika šećera
- Vanilin šećer (po ukusu)
- 10 kašika vode
- 12 kašika brašna
- 1 kašika kakao praha
- Pola kesice praška za pecivo
Za kremu
- litar mleka
- 200 grama šećera
- 250 grama margarina ili maslaca
- 200 grama čokolade za kuvanje
- 250 grama mlevenih oraha
Za glazuru:
- 80 ml slatke pavlake
- 120 grama mlečne čokolade
NAČIN PRIPREME:
U velikoj posudi umutite dva jaja sa deset kašika šećera. Ova smesa treba da postane svetla i penasta. Da biste dobili što bolji rezultat, mutite prvo na nižoj brzini, a potom postepeno povećavajte brzinu miksera. Zatim, dodajte deset kašika vode u smesu dok je još mutite. Nakon toga, u posebnoj posudi prosejte 12 kašika brašna, jednu kašiku kakao praha i pola kesice praška za pecivo. Sve ove suve sastojke pažljivo pomešajte, a potom ih dodajte u prethodno umućenu smesu. Koristite mikser na najnižoj brzini kako biste izbegli stvaranje grudvica i osigurali da smesa bude glatka. Kada sve dobro sjedinite, podelite smesu na dva jednaka dela, jer ćete od nje peći dve kore.
Za pečenje, pripremite kalup koji ćete obložiti papirom za pečenje. Preko njega ravnomerno rasporedite smesu i stavite u prethodno zagrejanu pećnicu na 180 stepeni. Kore će biti gotove za otprilike 20 minuta, ali uvek proverite sa čačkalicom da li su skuvane do kraja. Kada su gotove, izvadite ih iz kalupa i sačekajte da se potpuno ohlade. Kada se ohlade, nežno odvojite koru od papira za pečenje i svaku koru presecite na polovinu, tako da dobijete četiri dela. Za pripremu prelivnog fila, potrebno je nekoliko sastojaka koji će pružiti bogatstvo ukusa. U šerpu sipajte oko jedan litar mleka, zatim dodajte 200 grama šećera i 250 grama margarina ili maslaca, u zavisnosti od vaših preferencija. Stavite šerpu na srednju vatru i mešajte dok se svi sastojci ne sjedine i postanu glatki. Nakon što se smesa zagreje i maslac ili margarin se rastope, dodajte 200 grama čokolade za kuvanje. Smesu stalno mešajte dok se čokolada potpuno ne otopi, a preliv postane ujednačen.
Kada se čokolada otopi, isključite ringlu i dodajte 250 grama mlevenih oraha. Ovaj korak je vrlo važan, jer orasi dodaju potrebnu teksturu i bogatstvo ukusa filu. Dobijeni fil biće redak, što je sasvim u redu jer će se tokom slaganja kora i filovanja, upiti u biskvite. Dalje, obložite kalup papirom za pečenje i počnite sa slaganje kora. Stavite prvu koru, a zatim je prelijte sa delom vrućeg fila. Nastavite sa dodavanjem kora i prelivanja fila, sve do poslednje kore, koja neće biti prelivena, jer ćete je ostaviti za završnu dekoraciju. Kada ste završili sa slaganjem, tortu prekrijte aluminijumskom folijom i stavite u frižider da se hladi. Najbolje je da tortu ostavite u frižideru preko noći, kako bi fil potpuno upio u biskvite i svi ukusi se sjedinjavali.
Za poslednji korak, pripremite čokoladnu glazuru koja će biti poslednji sloj na torti. U maloj šerpi, istopite zajedno 80 mililitara slatke pavlake i 120 grama mlečne čokolade. Ovaj postupak treba da uradite na laganoj vatri, mešajući dok se smesa ne ujedini. Kada glazura bude gotova, ostavite je da se malo prohladi, a zatim je ravnomerno prelijte po vrhu torte.
