POTREBNI SASTOJCI.
– 3 jaja
– 1 šolja šećera
– 1 šolja mlijeka
– 1 šolja ulja
– 1 kesica praška za pecivo
– 2 šolje brašna (ili po potrebi, da tijesto bude gušće)
– naribana korica narandže
– 1 zlica kakaa
– višnje (po mogućnosti ocijeđene od viška tečnosti)
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo umutite jaja i secer i ovo je jako vazan korak jer se tako dobije lagana i pjenasta osnova koja kasnije utice na mekocu kolaca. Miješanje treba trajati nekoliko minuta, sve dok smjesa ne postane svjetlija i blago gusta.
Kada je osnovna smjesa spremna, postepeno dodajite recne sastojke. Prvo se ulije ulje, zatim mlijeko, uz stalno miješanje kako bi se sve lijepo sjedinilo. Poslije toga dodajite suhe sastojke. Brašno pomijesajte sa praškom za pecivo, pa se postepeno dodaje u smjesu. U ovom koraku je važno miješati umjereno, kako bi tijesto ostalo glatko, ali ne previše zbijeno. Na kraju se dodaje i naribana korica narandže koja daje osvježavajuću aromu i dodatnu dubinu ukusa.
Kada dobijete ujednoaceno tijesto manji dio smjese se odvaja u posebnu posudu. U taj dio se dodaje kakao i dobro promiješa dok se ne dobije tamnija, čokoladna varijanta tijesta. Ovaj korak doprinosi vizuelnoj atraktivnosti kolača jer stvara šareni efekat nakon pečenja.
Sljedeći korak odnosi se na pripremu tepsije. Tepsiju oblozite pek papirom kako bi se spriječilo lijepljenje kolača. Nakon toga se osnovna smjesa izlije u tepsiju i ravnomjerno rasporedi. Preko nje se, uz pomoć kašike, dodaje tamna smjesa s kakaom. Nije potrebno savršeno rasporediti – upravo nepravilni uzorci daju poseban izgled kolaču.
Višnje koje ćete koristiti treba prethodno ocijediti kako ne bi unijele višak tečnosti u tijesto. Preporučuje se i da ih lagano uvaljate u brašno, jer će to pomoći da ostanu raspoređene po kolaču, umjesto da potonu na dno tokom pečenja. Nakon toga se ravnomjerno rasporede po površini tijesta.
Pecite u vec zagrijanoj rerni na srednjoj temperaturi. Kolač se peče dok ne dobije lijepu zlatnu boju i dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha. Vrijeme pečenja može varirati, ali obično traje oko 30 do 40 minuta, u zavisnosti od jačine rerne.
Nakon što je kolač pečen, potrebno ga je ostaviti da se ohladi. Ovaj korak je važan jer omogućava da se kolač stabilizuje i lakše reže na lijepe komade. Kada se potpuno ohladi, može se dodatno ukrasiti posipanjem šećera u prahu, što mu daje jednostavan, ali elegantan završni izgled.
