POTREBNI SASTOJCI:
- 1 kilogram brašna
- 2 jaja
- kocka svježeg kvasca
- 2 kašike šećera
- vrećica praška za pecivo
- malo soli
- 400 mililitara jogurta
- 100 mililitara ulja
- 250 mililitara mlijeka
NAČIN PRIPREME:
Za početak pripreme ćemo prvo aktivirati kvasac. U zdjelu dodajte malo toplog mlijeka a zatim dodajte i kvasac, šećer i malo brašna. Smjesu pomiješajte i ostavite da odstoji oko 10 minuta tj. dok se kvasac ne aktivira.
Kada vidite da se pojavila pjena to je znak da se kvasac aktivirao i krećemo sa daljneom pripremom. U smjesu kvasca dodat ćete jaja, ulje i jogurt. Bitno je da su jaja prethodno odstajala na sobnoj temperaturi, jer se tako bolje povezuju sa ostalim sastojcima. Sve se dobro izmiješa dok se ne dobije ujednačena masa.
Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo i soli, a zatim se postepeno dodaje u tečnu smjesu. Ovaj proces treba raditi polako, uz stalno miješanje, kako bi se izbjeglo stvaranje grudvica i kako bi tijesto dobilo odgovarajuću strukturu. Kada smjesa postane dovoljno gusta, prelazi se na ručno miješenje.
Tijesto treba mijesiti dok ne postane glatko, elastično i blago ljepljivo. Ukoliko se previše lijepi za ruke, možete dodati malo brašna, ali treba paziti da se ne pretjera kako tijesto ne bi postalo tvrdo. Na kraju, površinu tijesta lagano pospite brašnom kako bi se spriječilo lijepljenje.
Nakon miješenja, tijesto je potrebno ostaviti da naraste. Stavite ga u posudu i pokrijte krpom ili folijom, pa ga smjestite na toplo mjesto. Tokom narednih tridesetak minuta, tijesto će povećati svoj volumen zahvaljujući djelovanju kvasca. Ukoliko tijesto ćete koristiti odmah samo ga u motajte u prozirnu foliju i ostavite u frižider. NA ovaj način tijesto može stajati i do 7 dana.
To znači da u bilo kojem trenutku možete uzeti potrebnu količinu i brzo pripremiti svježe pecivo, bez ponovnog pravljenja tijesta od početka. U svakodnevnoj praksi, ovakvo tijesto može biti izuzetno korisno. Možete ga koristiti za pripremu kiflica, pogača, pizza ili čak slatkih varijanti s punjenjem po želji. Njegova struktura omogućava lako oblikovanje, a rezultat su mekani i ukusni proizvodi.
