POTREBNI SASTOJCI SU SJEDEĆI:
- 4 jaja
- 200 mililitara jogurta
- 200 mililiatra gazirane vode
- 100 mililitara ulja
- 1 i po šolja kukuruznog griza
- 1 šolja kukuruznog brašna
- 1 šolja glatkog pšeničnog brašna tip 400
- 1 kesica praška za pecivo
- 250 grama mladog sira
NAČIN PRIPREME JE SLJEDEĆI:
Prvo uključite rernu na 180 stepeni da se zagrije. U zdjeli iumiješajte pjenasto jaja a zatim dodajte i jogurt. On će piti dati blagu svježinu i mekoću, a u kombinaciji sa gaziranom vodom pomoći će da tijesto tokom pečenja postane lagano i rahlo. Zatim sipajte ulje koje će doprinijeti sočnosti i spriječiti isušivanje gotove pite. U sjesu ćete zatim dodati i kiselu vodu. Sve tečne sastojke dobro promiješajte kako biste dobili ujednačenu osnovu.
Kada ste sjedinili sce tene sastojke krenite sa dodavanje suhih sastojaka. Prvo ćete dodati griz a zatim i kukurzno brašno koje će dato posebenu boju prohe. Potom postepeno dodajte glatko pšenično brašno tip 400. Preporučljivo je da ga prethodno pomiješate sa praškom za pecivo kako bi se sredstvo za dizanje ravnomjerno rasporedilo kroz cijelu smjesu. Brašno dodajte postepeno uz neprekidno miješanje kako biste izbjegli stvaranje grudvica.
U dobijenu smjesu ćete za kraj dodati i mladi sir. Sir je potrebno malo izmrviti sa viljkuškom kako bi se sir rasporedio ravnomjerno po prohi. Sir pažljivo umiješajte u pripremljenu masu tako da se ravnomjerno rasporedi. Nije potrebno dugo miješati nakon dodavanja sira kako bi njegova struktura ostala sačuvana.
Pripremite tepsiju u kojoj ćete peći prohu i premazati ćete je tankim slojem ulja ili maslaca. Po želji možete koristiti papir za pečenje kako bi vađenje gotove pite bilo još jednostavnije.Smjesu izručite u tepsiju i zagradite se kašikom. Tepsiju stavite u prethodno zagrijanu rernu i pecite dok površina ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju. Vrijeme pečenja može se razlikovati u zavisnosti od karakteristika rerne i dubine pleha, ali je važno povremeno provjeriti da li je pita pečena.
Prohu ostavite da se odmori u plehu nakon pečenja kako bi se zadržala unutašnja mekoća i sočnost. Isjecite na željene komade i poslužite kao prilog.
