POTREBNI SASTOJCI.
Za biskvit vam je potrebno:
– 300 gr. brašna pomiješanog s praškom za pecivo
– 250 gr. putera
– 250 gr. šećera
– 5 jaja
– malo vanilije za aromu
– 3 do 4 zlice kakaa
– višnje iz kompota (ili svježe, po želji)
Za kremu vam je potrebno:
– puding od vanilije
– mlijeko
– oko 200 gr. putera
– šećer u prahu prema ukusu
– dodatna vanilija za aromu
Za zavrsni sloj vam je potrebno:
– čokoladna glazura (može se koristiti otopljena čokolada ili, kao praktična alternativa, nekoliko zlica kremastog čokoladnog namaza)
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo pripremite sve sastojke pa onda pocnite sa pripremom. Pocnite mucenjem omeksalog putera sa secerom i dobro umutite. Jako bitno je da ova smjesa postane pjenasta i svijetla jer to direktno utice na teksturu kolaca.
Poslije toga postepeno dodajite jaja jedno po jedno i svako jaje dobro sjedinite sa smjesom. Ovaj korak zahtijeva strpljenje, ali doprinosi ujednačenosti smjese.
Kada su jaja u potpunosti umiješana, dodaje se brašno pomiješano s praškom za pecivo. Smjesa se miješa dok ne postane glatka i bez grudvica. U ovoj fazi dobija se osnovna smjesa koja će biti podijeljena na dva dijela.
Jedan dio ostaje svijetao, a u drugi dodajte kakao. Količina kakaa može varirati u zavisnosti od toga koliko intenzivan čokoladni ukus želite postići. Nakon toga slijedi slaganje u tepsiju.
Postupak slaganja ide ovako:
– Prvo se u podmazanu tepsiju rasporedi tamna smjesa.
– Preko nje se pažljivo dodaje svijetla smjesa.
– Nožem ili viljuškom se lagano prave šare kako bi se slojevi djelimično izmiješali i dobio mramorni efekat.
Na vrh se zatim rasporede višnje. Prije dodavanja, višnje je potrebno dobro ocijediti ako dolaze iz kompota. Njihova blaga kiselost daje odličan kontrast slatkom tijestu.
Kolač pecite u vec zagrijanoj rerni oko 40-50 minuta. Tokom pečenja, površina treba da dobije lijepu zlatno-smeđu boju. Najbolji način da provjerite da li je pečen jeste da ubodete čačkalicu u sredinu – ako izađe suha, kolač je gotov.
Kada ispecete, kolač izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi. U međuvremenu se priprema krema. Puding od vanilije se skuha prema uputstvu, koristeći mlijeko, a zatim se ostavi da se ohladi. U ohlađen puding dodaje se umućeni puter i šećer u prahu, uz dodatak vanilije za bogatiji ukus. Sve se dobro sjedini dok se ne dobije glatka i kremasta masa.
Ohlađeni kolač se ravnomjerno premaže pripremljenom kremom. Nakon toga dolazi završni sloj – čokoladna glazura. Ona se može nanijeti u talasastim linijama ili po želji, čime kolač dobija dekorativni izgled.
Na kraju, kolač stavite u hladnjak kako bi se krema stegnula i svi slojevi lijepo povezali. Nakon hlađenja, kolač se lako reže na komade i spreman je za posluživanje.
