POTREBNI SASTOJCI:
Za kremasti sloj vam je potrebno:
– 1 litra mlijeka
– 1 šoljica šećera (otprilike 180 grama)
– 3 kasike kukuruznog škroba
– 2 kasike običnog pšeničnog brašna
– 1 žumanjak
– 1 vrećica vanilin šećera (5 grama)
– 175 grama mini keksa
– 1 kasika maslaca (koji se dodaje nakon kuhanja)
Za pripremu voćnog sloja, tj. preljeva od višanja potrebno vam je:
– 500 grama višanja (svježih ili zamrznutih, bez koštica)
– 80 grama šećera
– 100 mililitara vode
– 1 kasika kukuruznog škroba
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo pravite kremu. U neku malo vecu serpu ulijte se mlijeko onda dodajte šećer, kukuruzni škrob, brašno i jedan žumanjak. Sve sastojke je važno pažljivo izmiješati ručnom mutilicom ili mikserom kako bi se izbjegle grudvice. Kada dobijete glatku smjesu, lonac se stavlja na srednju temperaturu. Tijekom kuhanja potrebno je stalno miješati – to je ključ da se smjesa ne zalijepi za dno posude i da se ravnomjerno zgusne.
Kuhanje traje nekoliko minuta, a znak da je krema gotova je kada smjesa zavrije i dobije gustoću sličnu pudingu. Poslije toga se šerpa skida s vatre i odmah se dodaje vanilin šećer, kao i komadić maslaca. Ovi dodaci unose dodatnu aromu i čine teksturu još glatkijom i ugodnijom za nepce. Sve se još jednom dobro promiješa kako bi se sastojci povezali.
Kada je krema spremna, ostavite sa strane da se potpuno ohladi. Hlađenje se može ubrzati stavljanjem lonca u hladnu vodu ili prekrivanjem prozirnom folijom, kako bi se spriječilo stvaranje kore. Kada se krema ohladi do sobne temperature, u nju se dodaju mini keksi. Keksi se mogu dodati cijeli ili grubo izmrvljeni, u zavisnosti od željene teksture. Smjesa se tada još jednom lagano promiješa kako bi keksi ravnomjerno upili dio kreme.
Dok se krema hladi, paralelno se može pripremiti voćni sloj. U srednjoj šerpi se pomiješaju višnje, šećer i voda. Mješavina se zagrijava na srednjoj vatri, a čim proključa, dodaje se kukuruzni škrob razmućen u malo hladne vode (ako je moguće, kako bi se izbjegle grudvice). Smjesa se kuha još nekoliko minuta dok ne postane blago želatinasta, što je znak da je spremna za posluživanje. Ovaj sloj ima osvježavajući, blago kiselkast ton koji savršeno balansira slatkoću kreme i keksa.
Kada su svi dijelovi deserta pripremljeni, dolazi završna faza – sastavljanje. U staklene zdjelice, čaše za desert ili male posude po želji, stavlja se sloj kremaste smjese s keksima. Preko tog sloja nježno se izlije voćni preljev s višnjama. Količina slojeva može se prilagoditi ukusu – neki će možda više uživati ako je više voćnog dijela, dok drugi mogu naglasiti kremasti sloj.
Posude ostavite u hladnjak najmanje jedan sat kako bi se desert dodatno ohladio i povezali svi ukusi.
Zaista predivan recept koji sam dobila od prijateljice i rado ga pravim. Ukoliko se vi odlucite da napravite obavezno svoja iskustva pisite u komentaru!!
