POTREBNI SASTOJCI:
– 500 grama mlevenih keksa (digestivni, petit beurre ili slični)
– 120 grama sirovog kikirikija
– 120 grama kristal šećera
– 3 zlice kakao praha
– 250 mililitara punomasnog mleka
– 150 grama neslanog maslaca
– 1 zličica vanilin šećera
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo isprzite kikiriki.Na suhoj tavi, bez dodatka ulja, tostirajte kikiriki nekoliko minuta na srednjoj vatri. Jako vazno je da non stop mešate kako ne bi zagoreo. Kada dobije zlatnu boju i počne mirisati, sklonite ga s vatre i ostavite da se ohladi.
Dok se kikiriki hladi, u neki manji lonac sipajte mleko, šećer, kakao i vanilin šećer. Zagrejte smešu na srednje jakoj vatri dok ne počne lagano da ključa, uz stalno mešanje. Kada se svi sastojci sjedine, dodajte maslac i mešajte dok se potpuno ne istopi. Tako ćete dobiti bogatu, čokoladnu bazu.
Keks usitnite. Ohlađeni kikiriki grubo naseckajte – poželjno je da ostanu mali komadići kako bi doprinosili teksturi.
Zatim sve spojite: u veliku činiju stavite mlevene kekse i naseckani kikiriki, pa prelijte toplom kakao-smesom. Sve dobro promešajte dok se masa ravnomerno ne sjedini. Trebalo bi da dobijete gustu i lepljivu masu koju je lako oblikovati. Ostavite smesu da se ohladi do sobne temperature. Povremeno je promešajte kako biste sprečili stvaranje grudvica.
Kada je smesa dovoljno hladna da se može rukovati, krenite s formiranjem kuglica. Idealno ih je praviti veličine jednog zalogaja – otprilike kao manji orah. Možete koristiti malu kašiku za sladoled kako biste dobili ujednačene kuglice. Rukama ih oblikujte i slažite na pleh obložen papirom za pečenje. Nakon toga, stavite ih u zamrzivač na pet minuta kako bi se učvrstile.
Za cokoladni preliv potrebno vam je:
– 160 grama tamne ili mlečne čokolade
– 20 mililitara neutralnog ulja (suncokretovo ili kokosovo)
– 50 grama sitno seckanog kikirikija (za posipanje)
Otopite čokoladu zajedno s uljem koristeći parnu kupku. Kada dobijete glatku smesu, izvadite kuglice iz zamrzivača i jednu po jednu umačite u čokoladu. Koristite dve viljuške da biste ih ravnomerno premazali. Pre nego što se čokolada stvrdne, pospite svaku kuglicu komadićima kikirikija.
Ostavite ih na sobnoj temperaturi da se preliv stegne ili ih možete ubrzati tako što ih ponovo stavite u hladnjak.
