POTREBNI SASTOJCI:
– 350 grama krompira
– 150 grama stracchina sira (ili neki drugi mekani sir poput krem sira ili ricotte)
– 30 grama ribanog parmezana
– 4 kriskee šunke
– List lisnatog tijesta
– Prezle za preljev
– Papar i origano (po ukusu)
– So (po ukusu)
– Maslinovo ulje (za premazivanje)
– Ekstra ribani parmezan za posipanje

POSTUPAK PRIPREME:
Prvo ogulite ogulite 350 grama krompira i skuvati ga u slanoj vodi dok ne omekša. Krompir bi trebao biti dovoljno mekan da ga možete lako zgnječiti, pa nakon što se skuha, ocijedite ga i dobro izgnječite dok ne postane glatka masa.
Nadjev pripremate na sledeci nacin:
U zgnječeni krompir dodajte 150 grama stracchina sira i 30 grama ribanog parmezana. Dobro izmešajte sve sastojke dok ne dobijete ujednačenu smesu. Začinite po ukusu sa soli, paprom i origanom. Ovaj nadjev će dati osnovnu, kremastu teksturu koja se savršeno uklapa sa hrskavim lisnatim tijestom.
Razvucite list lisnatog tijesta na plehu koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Na razvučeno tijesto ravnomerno rasporedite pripremljeni nadjev od krompira i sira. Zatim, na smjesu od krompira, stavite 4 kriške šunke, raspoređujući ih ravnomerno po cijeloj površini. Šunka će dodati sočnost i bogatstvo ukusa.
Pospite preko cijele površine prezlama, koje će tokom pečenja dati dodatnu hrskavost, a zatim dodajte još malo ribanog parmezana. Prelijte sve sa malo maslinovog ulja kako biste poboljšali boju i teksturu tokom pečenja.
Zagrijte rernu na 200 stupnjeva i stavite pleh sa pripremljenim tijestom u pećnicu. Pecite oko 25 minuta dok lisnato tijesto ne postane lepo zlatno smeđe boje i hrskavo. Obratite pažnju da se tijesto ne prepeče, jer želite da zadrži svoju laganu i hrskavu strukturu.
Posluživanje:
Kada je jelo pečeno, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se malo ohladi pre nego što ga isečete. Ovo je važno, jer će se tako lakše seći i neće se raspasti.
Ovaj recept možete koristiti i kao savršen međuobrok uz šolju čaja ili kave. Ukusno je, jednostavno i može se prilagoditi različitim prilikama i potrebama.