POTREBNI SASTOJCI:
- 500 grama lisantog tijesta
- malo putera
- jaje
Za kremu:
- vrećica želatina
- 50 mililitara vode
- 500 mililitara mlijeka
- vrećica pudinga od vanilije
- kašika gustina
- 3 žumanjka
- 150 grama šećera
- vrećica vanilin šećera
- 200 mililitara vrhnja za šlag
I još:
- prah šećer
POSTUPAK PRIPREME:
Tisnato tijesto razvucite u trake, otprilike 12 traka od svakog dela tijesta, što daje ukupno 24 trake. Kada su trake spremne, sledeći korak je priprema kalupa. Kalupe za rolade ili slične oblike treba lagano namazati puterom kako biste osigurali da se kiflice ne zalepe tokom pečenja. Na svaki kalup stavite po jednu traku tijesta, pazeći da je ravnomerno rasporedite. Ove pripremljene kiflice zatim stavite na papir za pečenje na pleh.
Pre nego što ih stavite u pećnicu, premazujte ih razmućenim jajetom kako bi dobile lep, zlatno-smeđi sloj prilikom pečenja. Pecite kiflice u prethodno zagrejanoj pećnici na 200°C oko 20 minuta, ili dok ne postanu lepo zlatne i hrskave. Kada su kiflice gotove, izvadite ih iz kalupa dok su još tople i ostavite ih da se ohlade na sobnoj temperaturi. Dok se kiflice hlade, možete se posvetiti pripremi kreme. Prvi korak u pravljenju kreme je priprema želatine. U maloj posudi stavite želatinu i prelijte je hladnom vodom. Ostavite da odstoji otprilike 10 minuta kako bi nabubrila.
U međuvremenu, u drugoj posudi stavite oko 400 ml mleka i stavite ga da provri. U preostalom mleku pomešajte prašak za puding i Gussnel, a zatim dobro izmešajte dok se ne formira glatka smesa. U posebnoj posudi umutite žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu penasti. Kada ste dobili ovu penastu smesu, polako umešajte puding sa Gussnelom u mešavinu žumanjaka i šećera. Zatim, postepeno dodajte vruće mleko uz stalno mešanje kako biste sprečili stvaranje grudvica. Ovu smesu vratite na laganu vatru i stalno mešajte dok ne počne da vri. Kada smesa proključa, sklonite je sa vatre i dodajte prethodno nabubrenu želatinu. Mešajte dok se želatina potpuno ne otopi u smesi.
Ostavite kremu da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je stavite u frižider da se potpuno ohladi i stisne. Pre nego što je upotrebite za punjenje kiflica, u kremu dodajte čvrsti šlag i dobro izmešajte dok ne dobijete glatku i kremastu masu. Kada su kiflice potpuno ohlađene, napunite ih pripremljenom kremom. Možete koristiti spravu za punjenje ili jednostavno staviti kremu u kesu za zamrzivač i iseći vrh kako biste lakše punili kiflice. Kada su kiflice napunjene kremom, pospite ih šećerom u prahu za završni dekorativni detalj.
