POTREBNI SASTOJCI:
Za biskvit vam je potrebno:
– 6 jaja
– 6 zlica šećera
– 6 zlica brašna
– 2 zličice praška za pecivo
– 2 zličice kakao praha
– 1 zličica vanilin šećera
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo fino i polako odvojite bjelanca i zumanca. Onda bjelanca umutite mikserom dok se ne formira čvrst sneg koji ne ispada iz posude kada se okrene. Paralelno s tim, u drugoj posudi žumanca se miksaju sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
U nekoj posebnoj zdjeli se sjedine suhi sastojci – brašno, prašak za pecivo i kakao. Ova mješavina se postepeno dodaje u žumanca, lagano miješajući, kako bi se dobila kompaktna masa. Na kraju se u smjesu dodaje umućeni sneg od bjelanaca, pažljivo, u više navrata, miješajući odozdo prema gore da bi se sačuvala prozračnost.
Biskvitnu smjesu izlijte u veco pripremljen kalup premazan masnoćom i posut brašnom, idealno promjera oko 24 cm. Pecite u vec zagrijanoj rerni na 180 stupnjva oko 20 do 25 minuta, ili dok površina ne poprimi zlatnosmeđu boju i tijesto ne postane elastično na dodir. Nakon pečenja, ostavi se da se potpuno ohladi, a zatim se pažljivo prereže horizontalno kako bi se dobila dva jednaka sloja.
Za cokoladnu kremu vam je potrebno:
– 250 mililitara mleka
– 100 grama šećera
– 2 žumanca
– 2 zličice gustina
– 100 grama maslaca
– 100 grama čokolade (po izboru: crna, mlečna, ili njihova kombinacija)
U nekoj posudici pomijesajte mlijeko, šećer, žumanca i gustin. Smjesa se kuva na srednjoj temperaturi uz stalno miješanje, dok ne postane gusta poput pudinga. Kada se skine sa vatre, dodaju se maslac i otopljena čokolada. Miješa se sve dok se ne dobije glatka, svilenkasta krema. Bitno je ostaviti kremu da se ohladi na sobnu temperaturu, s vremena na vrijeme promiješati kako bi ostala glatka.
Preliv od narandze:
– 100 mililitara marmelade od narandže
– 1 zlica vode
Marmelada se zagrijava s malo vode dok ne postane tečna i lako se nanosi. Ovaj sloj donosi svježinu i voćni kontrast čokoladi, podsjećajući na čuveni ukus jafa keksa.
Nakon što su svi elementi spremni, slijedi sastavljanje torte:
1. Donji sloj biskvita se stavlja na tanjir ili tacnu.
2. Na njega se ravnomjerno nanosi krema, koja treba da pokrije cijelu površinu.
3. Preko kreme se pažljivo stavlja drugi biskvitni sloj.
4. Na vrh torte se izlije topli preliv od narandže i ravnomjerno rasporedi kašikom ili spatulom.
Torta se zatim stavlja u hladnjak na najmanje dva sata, a idealno bi bilo preko noći, kako bi se svi ukusi sjedinili, a slojevi postali čvrsti i stabilni za rezanje.
