POTREBNI SASTOJCI:
- vrećica suhog kvasca
- 1 ipo šolja vode
- 5 šolja brašna
- malo soli
- 150 grama maslaca
- mladi sir za punjenje
- žumanjaka
NAČIN PRIPREME:
Prvo u velikoj posudi dodajte kvasac i toplu vodu. Dobro promešajte kako biste aktivirali kvasac. Ostavite ovu smesu da odstoji nekoliko minuta kako bi kvasac počeo raditi i stvorio mehurćiće. Zatim postepeno dodajte brašno i so u smesu. Kada je testo ujednačeno, oblikujte ga u kuglu i ostavite da odstoji. Pokrijte posudu čistom kuhinjskom krpom i ostavite da odmara oko 20 minuta, dok se ne podigne. Nakon što je testo odmorilo, podelite ga na četiri jednaka dela. Uzmite prvi deo testa i stavite ga na radnu površinu. Počnite da ga razvlačite pomoću oklagije, stvarajući što tanji sloj. Nanesite otopljeni maslac po celoj površini testa, koristeći kuhinjski kist. Sada savijte ivice testa prvo na pola, pa onda ponovo da biste dobili kvadratni oblik. Ovaj proces će stvoriti složeni sloj testa koji je prepun maslaca, što će doprineti sočnosti finalnog proizvoda.
Uzmite drugi deo testa i ponovite postupak sa razvaljivanjem i premazivanjem maslacem. Sada stavite jedan kvadrat testa na sredinu drugog razvaljanog dela, pa ga preklopite. Ovaj postupak ponovite sa preostala dva dela testa. Kada završite, stavite sve složene delove testa u frižider na oko 20 minuta kako bi se ohladilo i stvrdnulo. Ovaj korak pomaže da se slojevi dobro povežu i olakša dalji rad sa testom. Nakon što je testo odmorilo u frižideru, izvadite ga i stavite ponovo na radnu površinu. Pomoću oklagije, polako i pažljivo razvucite testo dok ne postigne željenu veličinu i debljinu. Sada ga možete iseći na pravougaonike ili trouglove, zavisno od toga kakav oblik želite da finalni proizvod ima.
Na svaki komad testa stavite malo sira po vašoj želji. Možete koristiti bilo koji sir, od tvrdih do kremastih vrsta, prema vašem ukusu. Nakon što stavite punjenje, pažljivo savijte testo tako da formirate trouglaste oblike. Složite sve formirane komade u prethodno pripremljenu tepsiju obloženu papirom za pečenje. Pre nego što stavite tepsiju u prethodno zagrejanu rernu na 185 stepeni, premažite svaki komad testa umućenim žumanjkom. Ovaj premaz će dati divnu zlatno-smeđu boju i sjaj dok se peče. Stavite tepsiju u rernu i pecite oko 20-25 minuta, ili dok ne postignu zlatno-smeđu boju.
